miércoles, 14 de marzo de 2012

Risotto de Setas variadas

Ingredientes: 100 gr de arroz, 40 gr de mantequilla, queso parmesano, 1 bote de setas variadas, 1/2 cebolla, 2 ajos, caldo de verduras, 1/2 vaso de vino blanco, aceite y sal.

Preparación: Se pochan los ajos picados y a continuación se saltean las setas y se salpimientan, hasta que pierdan el agua y estén hechas, unos 10 minutos mas o menos y se reservan.


Picar bien la cebolla y dorarla a fuego medio unos 10 min. con un poco de aceite, sal y la mitad de la mantequilla.

 A continuación se añade el arroz y se mezcla todo durante un minuto y se echa el vino blanco y se deja hasta que se evapore practicamente, se añaden las setas y vamos añadiendo 1 cazo de caldo que tendremos caliente y moviendo sin parar, cuando se vaya quedando seco se va añadiendo otro cazo de caldo y así sucesivamente durante los 18 min. aprox que tarda en hacerse el arroz.

Cuando esté casi en su punto se le añade el resto de la mantequilla y un poco de parmesano rallado, se mezcla todo bien hasta que se deshaga y listo, bon profit

 P.D: tiene que quedar cremoso, como si fuese lava jejej....

 Canal Cuina.