Ensalada de Pollo con Tzatziki.

Ingredientes: 1 bolsa de lechuga variada, 1 pechuga de pollo, laurel, orégano, tomillo, pimienta negra, aceite de oliva.
(Para la salsa tzatziki); 2 yogures naturales (sin azúcar), 1 pepino, 1 ajo, eneldo, sal y aceite.

Preparación: Ponemos a hervir la pechuga en agua, junto con el laurel, tomillo, orégano, unos granos de pimienta negra y un chorrito de aceite unos 12 min mas o menos (según el tamaño de la pechuga).

Cuando la tengamos cocida, la cortamos en medallones y reservamos.

Hacemos la salsa; pelamos el pepino y lo rallamos con un rallador y hacemos lo mismo con el ajo.
Destapamos lo yogures y los echamos en un colador para quitarles todo el líquido que tengan, los colocamos en un bol y añadimos un chorrito de aceite, mezclamos bien y añadimos el pepino rallado y escurrido, el ajo y sazonamos al gusto.

Añadimos una cucharadita de eneldo, mezclamos todo y reservamos.

Solo nos falta aliñar la lechuga variada con un poquito de aceite y sal, hacemos una cama en un plato, colocamos la pechuga cortada encima con la ayuda de una espátula o un cuchillo, salseamos con la salsa tzatziki y listo para comer, bon profit.

Canal Cuina.

Moje.

Ingredientes: Tomate maduro, huevo cocido, atún, cebolleta, 1 limón, olivas negras, aceite y sal.

Preparación: Troceamos el tomate, la cebolleta y huevo cocido en un bol, y sazonamos.

Añadimos el atún y las olivas negras, aliñamos con bien de aceite de oliva virgen extra y un buen chorro de limón.

Reservamos un buen rato en la nevera para comerlo fresquito y listo, bon profit!!!

Canal Cuina.

Troncos de Calabacín Rellenos de Pisto.

Ingredientes: (3-4 per); 1 calabacín grande, 2-3 pimientos italianos, 1 cebolla grande, 1 berenjena, 4 tomates maduros, queso para rallar, aceite, agua y sal.

Preparación: Primero picamos en trozos pequeñitos, el pimiento, la cebolla y la berenjena y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite a fuego medio, y sazonamos.

Mientras se va haciendo el pisto, ponemos un cazo con agua a calentar, y cortamos el calabacín en troncos de unos 4-5 centímetros y con un sacabocados los vaciamos sin llegar al final, dejándole un poco en la base.

La carne que sacamos de los calabacines, la picamos un poco y la añadimos a la pisto.

Cuando tengamos la verdura bien pochada, le añadimos los tomates bien troceados, le podéis quitar la piel si queréis, un pelín de azúcar y sal y dejamos que reduzca el tomate unos 10 minutos más.

Cuando esté el agua hirviendo, añadimos un poco de sal y  los troncos de calabacín y los escaldaremos de 5 a 7 minutos (depende del calabacín), y reservamos.

Ya solo queda rellenar los calabacines con el pisto, colocar queso rallado por encima al gusto y meter en el horno precalentado con el grill a 190º unos 10 minutos o hasta que se tueste un poco el queso y listo, bon profit.

Canal Cuina.

Chips de Berenjena con Miel.

Ingredientes: 1 berenjena, aceite, sal y miel.

Preparación: Cortamos la berenjena en rodajas, lo mas finas posibles, las freímos con abundante aceite
hasta que se doren, reservamos en papel absorbente y sazonamos con sal.

Las emplatamos y le añadimos la miel por encima y listo, ya tenéis un aperitivo original jejej.... bon profit.


Canal Cuina.

Rollitos de Pasta Filo rellenos de Pisto.

Ingredientes: Pasta filo, 1 bote de tomate triturado natural, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, sal y aceite.

Preparación:  Cortamos toda la verdura para hacer el pisto y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y sazonamos, dejamos pochar a fuego medio hasta que tengamos la verdura bien hecha.

Cuando tengamos la verdura, añadimos el tomate  y dejamos que reduzca otros 15 minutos para que pierda el agua y rectificamos de sal.

Ponemos en un cazo pequeño aceite de girasol abundante y ponemos a calentar.

Colocamos una hoja de pasta filo y colocamos 2 o 3 cucharadas de pisto en la parte de abajo y enrollamos hasta hacer el rollito, freímos en el aceite hasta que quede dorado y reservamos en papel absorbente y listo.

Consejo: Hacer los rollitos cuando se vayan a comer, porque si se dejan mucho se ablandara la pasta filo y no mola mucho jejej...

Canal Cuina.

Quiché de Alcachofas y Jamón.

Ingredientes: 1 masa de hojaldre, 6 alcachofas, 100 gr de jamón serrano, 2 huevos, 200 ml de nata líquida, 1 puñado de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación: Primero untamos el molde para hacer la quiché con mantequilla y precocinamos la masa unos 15 min a 180º cubriéndola con papel y con legumbres para que no suba, como en la foto.

Mientras ponemos a calentar agua y limpiamos las alcachofas y las hervimos unos 20 min hasta que queden blanditas.

Colocamos sobre la masa, las alcachofas cortadas en cuartos y el jamón cortado en tiras y lo repartimos bien, (foto)

En un bol echamos la nata, los huevos, el queso

rallado y salpimentamos.

Batimos bien la mezcla y llenamos la masa con las alcachofas y el jamón.

Horneamos con el grill, con el horno precalentado a 180º unos 30 min o hasta que se dore por encima y listo, bon profit.

Canal Cuina.

Mini Quichés de Ajo Porro.

Ingredientes: (Para 6 quichés); 1 manojo de ajos-porros, 1 puñado de queso rallado, 1 cebolla, 3 lonchas de bacon, 1 brick pequeño de nata líquida, 2 huevos, sal, pimienta y aceite.

6 tartaletas; (ver receta en: Tartaletas de Pimiento, Bacon y Mozzarella).

Preparación: Pelamos los ajos porros y la cebolla, los cortamos en trocitos y los pochamos en una sartén con un poco de aceite y sal.

En un bol echamos los huevos, la nata y lo batimos bien y a continuación incorporamos el queso rallado una pizca de sal y pimienta y mezclamos todo.

Se llenan las quichés con la cebolla, el ajo porro y unos trocitos de bacon en cada una, y se cubre con la mezcla de nata, huevos y queso.

Meteremos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que se dore la parte de arriba y listo, bon profit.

Canal Cuina.

Coca de Verdura y Morcilla de Arroz.

Ingredientes: 1/2 calabacín, 1/2 berenjena, 1/2 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 tomates, morcilla de arroz, masa de pizza, aceite, orégano y sal.

Preparación: Se corta la verdura en daditos y se pone en una sartén a pochar, (los tomates los pelaremos y los añadiremos al final), no hace falta hacerla mucho pues después estará una media hora en el horno, aromatizar con orégano.

Se estira la masa con un rodillo y se levantan un poco los bordes, se coloca la verdura y unos medallones de morcilla por encima.

Meteremos al horno precalentado a 200º unos 30 minutos y listo, receta fácil, rica y sana jeje.... bon profit.

Canal Cuina.

Alcachofas Encebolladas

Ingredientes: (Para 2 personas); 1 kg de alcachofas, 2 cebollas, 1 cuchara rasa de harina, 1 vaso de vino blanco, aceite y sal.

Preparación:  Primero limpiamos las alcachofas y las reservamos en un recipiente con agua y perejil o en su defecto con agua y limón.

A continuación cortamos la cebolla y la ponemos a pochar con aceite y una pizca de sal, cuando haya cogido color le echamos la harina y la mezclamos bien con la cebolla, añadimos el vino, las alcachofas y lo removemos todo bien, sazonamos y tapamos la olla expres.

Cocinamos 5 minutos desde el momento que salga el vapor, abrimos, servimos y listo, bon profit.
(En una cazuela normal, las tendremos unos 30 minutos)

Receta de: Canal Cuina.

Tacos de Pollo y Verduras (a mi manera)

Ingredientes: (Para 8 tacos); 1 pechuga de pollo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla grande o 2 medianas, 2 tomates enteros, lechuga variada, queso rallado, 2 o 3 cayenas, aceite, sal y 8 tortas de trigo.

Preparación: Se corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras finas y se pone a pochar en un poco de aceite y sazonamos con sal, la pechuga la desmenuzamos en tiras, la salpimentamos y la ponemos freír ligeramente a parte y la reservamos.

Mientras, cortamos los tomates en daditos y los colocamos en un recipiente o bol pequeño, en otro colocamos queso rayado y otro con la lechuga aliñada con un poco de aceite y sal.                                     

Cuando tengamos la cebolla y el pimiento ligeramente pochado le añadimos 2 o 3 cayenas bien deshechas o podemos trocear un chile o guindilla picante ( todo esto al gusto claro) y echamos la pechuga de pollo y lo cocinamos todo junto para que se mezclen bien los sabores un par de minutos.

Solo queda calentar las tortas un poco para que sean manejables y servimos en la mesa las verduras junto con el pollo, el tomate, la lechuga y el queso rallado y cada uno se coloca los ingredientes al gusto y listo, bon profit.

Consejo: La pechuga que usé era de pollo de corral, y primero hice un caldo de pollo con ella y después la use para los tacos, así hace doble función jejej....

Receta de: Canal Cuina.

Cus Cus con Verduras al Curry y Chuletas de Pavo.

Ingredientes: (2 per); 120 gr de cus cus, 1 berenjena, 1 cebolla, 2 pimientos, 4 chuletas de pavo, 1 cucharada de café de curry, agua, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Primero cortaremos la verdura en trozos no muy grandes y los pondremos a pochar con un poco de aceite y sal, (la berenjena la podemos poner antes cortada con sal para que sude y amargue menos),.

Cuando casi tengamos la verdura bien pochada, cogemos el cus cus y calentamos la misma cantidad de agua que de cus cus, se calienta en el micro un minuto y medio y listo, se pone en un bol con el curry una pizca de sal y se tapa con papel film y lo dejamos que se hidrate unos 4 minutos.

La chuletas las salpimentamos y las hacemos a la plancha con una pizca de aceite (no hace falta hacerlas mucho, eh? jejej...)

A continuación emplatamos (si tenéis un molde lo podeis emplatar como en la foto) y listo, receta fácil, barata y muy buena, saludos y bon profit.

Receta de Canal Cuina.

Pintxo de "Esgarraet"

Ingredientes: Pimientos (verdes, rojos y amarillos en este caso), bacalao desmigado, ajos y aceite de oliva virgen extra.

Preparación: Se ponen a asar en el horno los pimientos a unos 200º con un chorrito de aceite y una pizca de sal unos 30 min.

Cuando pase ese tiempo se ponen en un bol y se tapa con papel film y se dejan reposar unos 20 min, (así la piel se quitará mejor), a continuación se le quita la piel a los pimientos y las semillas, y se cortan en tiras y se van colocando en un recipiente al que después añadiremos el bacalao desmigado, unos ajos en láminas y se cubre de aceite, se deja macerar unas horas y listo, bon profit.

Receta de: Canal Cuina

Ensalada de Verano.

Ingredientes: Patata, huevos, atún, pepino, tomate, zanahoria, aceite, sal y limón.

Preparación: Se pone a cocer en agua con sal, la patata y la zanahoria cortada en dados, unos 15min hasta que la patata esté hecha, y aparte los huevos cocidos,  mientras cortamos el tomate y el pepino también en dados de igual tamaño que la patata.

Escurrimos bien la patata y la zanahoria y colocamos en una fuente y vamos añadiendo el tomate, el pepino, atún, los huevos cocidos cortados y sazonamos, echamos un un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón, se mezcla todo bien con cuidado y se mete en la nevera, comer frió y listo, fácil y bueno, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.

Musaka

 Ingredientes: Para (5-6 pers); 2 patatas, 3 berenjenas, 400gr de carne picada mixta, 1 vaso de tomate triturado natural, 100gr de queso rallado, 2 ajos, sal, pimienta y aceite.
Para la bechamel; mantequilla, harina y leche.

Preparación: Primero se engrasa la fuente donde vayamos a hacer la musaka con mantequilla, y cortamos las patatas transversalmente de 5mm de grosor y las doramos con un poco de aceite y reservamos.

Cortamos la cebolla y el ajo bien picados y los doramos en una sartén con un poco de sal, a continuación añadiremos la carne picada y la salpimentaremos, cuando la carne esté hecha echaremos el tomate y dejaremos unos 10 minutos a fuego suave.

Las berenjenas las cortaremos a la larga en lonchas no muy finas y las pocharemos con un poco de aceite (las berenjenas las podemos dejar cortadas con sal antes unos 20 minutos para que suelten el amargor, después se le quita con papel absorbente el agua que suden), las reservamos.

Cuando tengamos las patatas, las berenjenas y la carne, montamos primero la base con las patatas, a continuación una capa de berenjenas y cubrimos con la mitad de la carne y haremos otra capa de berenjenas  y el resto de la carne, haremos una bechamel ligera y cubriremos todo y lo colocaremos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos, sacaremos y echaremos el queso rallado y dejaremos 5 minutos más y listo para comer, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.

Berenjenas Rellenas de Carne

Ingredientes: 2 berenjenas, 1 pimiento verde, 1/2 cebolla, 200gr de carne picada (cerdo/ternera), 1/2 vaso de tomate frito, queso rallado, sal, pimienta y aceite.

Preparación:  Primero partimos en dos las berenjenas les hacemos unos cortes y les echamos chorrito de aceite y pellizco de sal y las metemos al horno precalentado a 190º una media hora.

Mientras se hacen las berenjenas, se corta bien picada la cebolla y el pimiento y se pochan con un poco de aceite y sal, cuando lo tengamos se le añade la carne picada que desmenuzaremos bien con una cuchara de madera y salpimentaremos, cogeremos las berenjenas y con una cuchara con cuidado le sacaremos la "carne" y las vaciaremos sin romper la piel, la trituraremos con un cuchillo y la añadiremos con la carne mezclandolo todo bien.

Añadimos el tomate y dejamos todo unos cinco minutos, a continuación llenamos las berenjenas y echamos queso rallado por encima y las gratinamos hasta que se dore el queso y listo, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.

Ensalada "Canal Cuina"

Ingredientes: Lechuga variada, gambas cocidas, salmón en lonchas, cebolla, tomate, sal, aceite y vinagre de módena.

Preparación:  Se hace una vinagreta con 3 partes de aceite, 1 parte de vinagre de módena y sal, se aliña y listo jajaj.... bon profit.

Receta de: Canal Cuina.

Canelones de Verduras

Ingredientes: Pimiento, calabacín, berenjena, cebolla, canelones en "tubo", queso mozzarella, queso parmesano, tomate frito, aceite y sal.

Preparación: Se pica toda la verdura bien y se pocha en una sartén  a fuego medio, cuando lo tengamos (no hace falta hacerlo mucho, pues después irá al horno) se van rellenando los canelones en "tubo" con una cucharilla y con paciencia jejej....  en un pirex se van colocando y se cubren con tomate y se le puede echar mozzarella rayada.

Se cubre con papel de aluminio el pirex y se mete al horno precalentado a 200º de 30 a 40 minutos, cuando falten 5 minutos se destapa y se raya por encima un poco de parmesano, se deja que se dore y listo, bon profit.

Por supuesto con verduras de la Huerta de Canal Cuina jejej....

Receta de: Canal Cuina

Entrecot con Milhojas de Berenjena y Calabacín

Ingredientes: 1 entrecot, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 bola de mozzarella, aceite, sal.

Preparación: Para la milhojas, se cortan en rodajas la berenjena y el calabacín, la berenjena la podemos reservar con un poco de sal para que sude y empezar dorando el calabacín, cuando tengamos el calabacín y la berenjena dorados, montamos capas en un "pirex" desmigando mozzarella entre capa y capa, lo metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

Mientras  haremos el entrecot sin hacerlo demasiado, eh? jajaj.... y cuando lo tengamos al punto, lo emplatamos junto con la milhojas y echamos una poca sal en escamas en el entrecot y listo, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.

Ensaladilla Rusa (a mi manera)

Ingredientes: 1 patata grande, 1 zanahoria, 1 huevo duro, 1 puñado de bajoqueta, 1 lata de aún, olivas, mayonesa al gusto.

Preparación: Se trocea en "cuadrados" no muy grandes la patata y la zanahoria, se quitan las puntas a la bajoqueta  y se trocean en varios trozos y se pone todo en la olla expres con agua y sal unos 5 minutos.

Mientras coceremos el huevo y haremos la mayonesa, también podéis comprarla, pero no cuesta nada hacerla, ya sabéis, aceite, 1 huevo, sal y un poco de vinagre si queréis y lista jajaj....
Cuando esté lo de la olla, se escurre bien, se sazona y se echa en un bol y se añade el huevo y las olivas troceadas, se añade también el atún y la mayonesa al gusto y se mezcla todo bien, se coloca en una bandeja y cuando se temple se mete en la nevera unas horas para comerla fría y listo, se puede acompañar de unos palitos salados, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.

Espárragos Blancos con Pimientos

Ingredientes: Espárragos blancos cocidos, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 2 cucharadas de alcaparras, aceite, zumo de 1/2 limón y sal.

Preparación: Se corta el pimiento en "cuadraditos" pequeños y se ponen en un bol a macerar con el zumo de limón, sal, las alcaparras y se cubre de aceite de oliva y se deja unas horas en la nevera tapado con papel film.

Cuando se vaya a servir, se escurre todo con un colador para quitar el exceso de aceite, se colocan los espárragos en un plato y se extiende la mezcla por encima, y ya está, simple, fácil y muy bueno jejej.... bon profit.

Receta de: Canal Cuina