Risotto de Habitas Tiernas y Bacon

Ingredientes: (Para 2 per) 200 gr de arroz arbóreo, 1 manojo de habas tiernas, 50 gr de bacon en tacos, 1/2 cebolla, 2 ajos, 80 gr de mantequilla, 1 puñado de queso parmesano rallado, 1,5 litros de caldo de verduras, 1 vaso de vino blanco, sal y aceite.

Preparación: Picamos el ajo y la cebolla, y en un sotén o cazuela baja ponemos a pochar el ajo primero y nada mas coja un poco de color echaremos la cebolla con la mitad de la mantequilla y sazonamos.

Pasados unos 5 minutos, añadimos las habitas y el bacon y seguimos pochando hasta que el bacon se dore, una vez dorado el bacon echaremos el vino blanco y dejaremos que se evapore prácticamente.

Ponemos a calentar el caldo y seguidamente añadimos el arroz y lo cocinamos 1 minuto, e iremos añadiendo cazos de caldo que tendremos caliente y comenzaremos a remover el arroz sin dejar de hacerlo prácticamente los 18 minutos que tarda mas o menos en hacerse.

Añadiendo cazos de caldo según se vaya quedando seco el risotto, a última hora añadiremos el resto de la matequilla y el queso rallado, removeremos para que se deshaga todo bien y listo, dejamos reposar 1 minuto y a comer, bon profit.

Canal Cuina.

Palmeras de Bacon y Tomillo.

Ingredientes: 1 masa de hojaldre, lonchas de bacon, tomillo fresco y 1 huevo.

Preparación: Se extiende la masa de hojaldre, se cubre con lonchas de bacon y se "espolvorea" por encima el tomillo.

Se enrolla por los extremos a la vez hasta acabar en medio, como en la foto.

Se tapa con papel film y se guarda en la nevera una 1/2 hora para que se enfríe y sea mejor cortar las palmeras.

Se cortan con un grosor de 1cm aproximadamente, se colocan sobre papel parafinado en la placa del horno y se pintan con el huevo batido.

Se meten al horno precalentado a 200º unos 25 minutos o hasta que veamos que se doren y listo, bon profit.

Canal Cuina.

Ragout de Guisantes, Huevo Escalfado y Jamón.

Ingredientes:  150 gr de guisantes congelados, 1 cebolleta, 1 ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de caldo de ave, 2 huevos, vinagre, aceite, sal y jamón serrano al gusto.

Preparación: Picamos la cebolleta y el diente de ajo y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y sazonamos.

Sin dejar que coja mucho color le añadimos los guisantes congelados y cocinamos 1 minuto, a continuación incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, y acto seguido el caldo de ave, dejamos cocer de 3 a 4 minutos.

En agua caliente, pero sin que llegue a hervir y con un chorrito de vinagre, escalfaremos los huevos unos 3 minutos y reservamos en agua fría, cortamos unas virutas de jamón, emplatamos todo y listo para comer, bon profit.

Canal Cuina.

Salmón al Papillote con Verduras.

Ingredientes: 1 medallón de salmón, 1/3 de pimiento rojo y verde, 1 zanahoria, 1 cebolleta tierna, aceite, vino blanco y pimienta.

Preparación: Se salpimienta el salmón, se corta la verdura en tiras finas y se sazona, y se coloca todo sobre un trozo de papel de aluminio.

Se suben un poco los bordes y se añade un  chorrito de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva sobre el salmón.

Se cierra con otro trozo de aluminio por encima y pliegan bien los bordes para que quede sellado (foto)

Se mete al horno precalentado con el grill a 180º de 20 a 25 minutos mas o menos, todo dependerá del tamaño del pescado.

Al abrir tener cuidado con el vapor que pueda salir y listo para comer, bon profit.









Canal Cuina.

Canal Cuina cumple su primer Año!!!!!

El blog de Canal Cuina cumple hoy su primer año de vida, y esperemos que sean muchos más jejej.... solo con la idea de hacer una base de recetas para que la gente principiante como yo en la cocina se anime y comience a meterse en este mundo que da tantas satisfacciones.

Tenemos mas de 180 recetas en el blog, mas de 8.000 visitas de todo el mundo y muchas ganas de seguir mejorando y cocinando más y mejor.

Así que nada más que dar las gracias a la gente que se pasa por aquí, por el facebook o a la gente de twitter, un saludo a todos y deciros que esto solo acaba de empezar jajaj.... un abrazo.

Canal Cuina.