Bacalao al Ajoarriero.

Ingredientes: (2 personas); 2 raciones de bacalao desalado y sin espinas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 4 ajos, 1 bote de 400 gr de tomate triturado natural, 1 guindilla cayena, 2 patatas, sal y aceite.

Preparación: Se corta en tiras los pimientos y la cebolla en juliana y se ponen a pochar a fuego suave con un poco de aceite y sal.
Aparte pelamos las patatas y las cortamos a cuadraditos y las ponemos a freír aparte.

Cuando tengamos los pimientos blandos y  la cebolla pochada, le añadimos el tomate y seguimos cocinando todo hasta que la salsa de tomate pierda el agua y quede concentrada.

Cuando estén las patatas  doradas, se escurre el aceite en un sotén o cazuela baja y aprovecharemos el aceite para freir el bacalao, se colocan las patatas sobre papel absorbente y se sazonan.

En el soten primero freímos los ajos en láminas y la cayena y cuando cojan color se reservan, a continuación freimos el bacalao 1 minuto por cada lado, no mas, y lo reservamos.

Solo queda añadir al soten el tomate junto con los pimientos, y colocar el bacalao encima, cocinar todo junto a fuego muy suave unos 10 minutos y listo, servir acompañado de las patatas y los ajos, bon profit.

Llegamos a las 7.000 visitas!!!!!

Ya son mas de 7.000 visitas en el blog!!! Muchas gracias a todos los que os pasáis por aquí, de EE.UU, Alemania, Rusia, Reino Unido, México, Perú  Austria, Colombia, Letonia...... y sobre todo de España claro jejej.... un saludo a todos!!!!

Solomillo con Foie en Masa de Hojaldre.

Ingredientes: Solomillo de cerdo, masa de hojaldre, champiñones, cebolla, jamón, 1 huevo, foie.

Preparación: Picamos cebolla, champiñones y jamón y lo ponemos a pochar a fuego suave unos 15 minutos para hacer una "farsa".

A continuación cortamos unos medallones de solomillo de unos 3 cm, los salpimentamos y lo sellamos en una sartén a fuego fuerte con una gota de aceite.

Cortamos unos círculos de hojaldre, el que hace de "tapa" será mas grande que el de debajo y colocamos un poco de la "farsa" en la base, encima el medallón de solomillo y coronando un poco de foie.

Lo siguiente sera batir el huevo, y pintar alrededor de la base del hojaldre, y colocar la "tapa" y sellar, bien con los dedos o presionando con un tenedor, pintamos toda la masa con huevo y metemos al horno precalentado a 180º de 12 a 15 minutos o hasta que veamos que el hojaldre coge color, y listo, acompañar con un poco de ensalada como en la foto y a comer, bon profit.

Canal Cuina.

Galletas con Chips de Chocolate.

Ingredientes: 125 gr de mantequilla, 60 gr de azúcar blanco, 125 gr de azúcar moreno, 250 gr de harina, 1/2 cucharada de levadura en polvo, una pizca de sal, esencia de vainilla, 100 gr de chips de chocolate.

Preparación: Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar e incorporaremos el huevo y dos cucharaditas de esencia de vainilla.

Cuando lo tengamos bien mezclado, añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura y la sal, mezclamos y echamos el resto de la harina.
A la mezcla añadimos los chips de chocolate reservando algunos para decorar.

En la bandeja de horno con papel vegetal, echamos unas "bolas" con ayuda de una cuchara y vamos colocándolas espaciadas entre si porque ensanchan bastante, y con los dedos mojados en agua las aplastamos y les damos la forma, colocamos unos chips por encima y metemos al horno con el grill precalentado a 180º  de 12 a 15 minutos o hasta que veáis que se tuestan un poco.

También podéis dejar enfriar la masa y hacer un "rulo" en papel film, dejar enfriar una hora y después cortar medallones y al horno, así se trabaja mejor la masa, si podéis esperar claro jajaj...

Nota: Cuando salen del horno están un poco blandas, pero cuando se enfrían quedan crujientes.

Canal Cuina.

Pastel de Manzana.

Ingredientes: (Hojas); 150 gr de leche, 25 gr de levadura fresca, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal, 80 gr de azúcar, 500 gr de harina, 3 huevos y 150 gr de mantequilla.

(Relleno); 1,5 kg de manzanas golden, 300 gr de nueces, 150 gr de azúcar glass, 300 gr de mermelada de melocotón.

Preparación: (Hojas): La levadura fresca se añade con 5 cucharas de leche y una de azúcar, se mezcla todo bien y se deja reposar unos 10 min..A continuación se mezcla junto con los demás ingredientes para obtener una masa homogenea.

Se divide la masa en 3 partes iguales, se cubre con una toalla de cocina y se  deja reposar unos 20 min.

En este tiempo preparamos el (Relleno);

Se pelan las manzanas y se rallan, se quita el caldo que queda al rallarlas y luego se echa 300 gr de nueces machacadas, 150 gr de azúcar glass y 300 gr de mermelada de melocotón.

Se estiran las 3 partes de masa en modo igual y pasamos a colocar.
Se pone una hoja, se rellena con la mitad del relleno, luego la otra hoja , el resto del relleno y la ultima hoja.

Cuando se coloca, se pincha con un tenedor para que no suba la masa.
Coloque la bandeja en el horno a 180 grados y se deja hasta que la parte superior este bien dorada. Se saca del horno y se deja enfriar.

Lo ultimo, se extiende chocolate cubriéndola, (chocolate que se pueda preparar o comprar preparado ya) y lista, bon profit.

Ileana Dorobantu.