Sopa de Pollo y Verduras.

Ingredientes: (Para 4 per); 1 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 pechuga de pollo, 12 champiñones, 4 rebanadas de pan de molde, aceite y sal.

Preparación: Se trocea la cebolla, el puerro, la zanahoria y los ajos y se meten en la olla expres con un chorrito de aceite y sal y se sofríen ligeramente.

A continuación se coloca en la olla la pechuga salpimentada y se cubre 3/4 de agua, y se pone al (2) durante 10 minutos desde que sale el vapor.

Mientras, cortamos las rebanadas de pan con un molde y las freímos con un poco de aceite hasta dejarlas crujientes y cortamos los champiñones y les damos un salteado rápido.

Pasados los 10 minutos de olla, se abre, sacamos la pechuga y la desmenuzamos, con la batidora trituramos la verdura y la colamos.

Solo queda servir la sopa, añadir la pechuga, los champiñones y acompañar con el pan frito, bon profit.
( La pechuga después de desmenuzarla podemos darle un salteado rápido también)

Canal Cuina.

Conejo al Ajillo (Receta de mi padre)

Ingredientes: 1 conejo, 1 docena de ajos, sal, pimienta, 1 vaso de brandy, 1 vaso de vino blanco y aceite.

Preparación: Se trocea el conejo, se salpimienta y en una cazuela o sartén tipo wok, se fríe con bien de aceite junto con los ajos enteros.

Cuando lo tengamos bien frito el conejo le añadimos el brandy y el vino blanco y dejamos que cueza todo junto unos 20-25 minutos, hasta que se reduzca bien.

A última hora se puede hacer un majado con perejil, ajo picado y vinagre y añadírselo por encima y listo, servir acompañado de una patatas fritas y a comer!!! bon profit.

Canal Cuina.

Tortitas "Americanas"

Ingredientes: 8 cucharas soperas de harina, 3 cucharas de azúcar, 1 cuchara de mantequilla, 1 sobre de levadura en polvo, 1 vaso de leche entera, 2 huevos y sal.

Preparación: Se separan las yemas de las claras de los dos huevos, y en un bol se mezcla bien, las yemas, la harina, el azúcar, la mantequilla derretida, la leche y la levadura.

Aparte, en otro bol se montan las claras a punto de nieve junto con una pizca de sal, y se añaden al otro bol con movimientos envolventes, intentando mantener el aire de las claras.

Cuando lo tengamos bien mezclado, en una sartén antiadherente y engrasada, echamos con un cazo la mezcla y repartimos bien, dejamos que dore y damos la vuelta, dejamos otro poco y lista, (la primera normalmente no sale y hay que desecharla)

Se sirven calientes y se puede echar chocolate por encima como en la foto jeje... bon profit.

Canal Cuina.

Alcachofas Encebolladas

Ingredientes: (Para 2 personas); 1 kg de alcachofas, 2 cebollas, 1 cuchara rasa de harina, 1 vaso de vino blanco, aceite y sal.

Preparación:  Primero limpiamos las alcachofas y las reservamos en un recipiente con agua y perejil o en su defecto con agua y limón.

A continuación cortamos la cebolla y la ponemos a pochar con aceite y una pizca de sal, cuando haya cogido color le echamos la harina y la mezclamos bien con la cebolla, añadimos el vino, las alcachofas y lo removemos todo bien, sazonamos y tapamos la olla expres.

Cocinamos 5 minutos desde el momento que salga el vapor, abrimos, servimos y listo, bon profit.
(En una cazuela normal, las tendremos unos 30 minutos)

Receta de: Canal Cuina.

Dorada a la Espalda al Horno

Ingredientes: 1 dorada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite, vinagre de jerez y sal.

Preparación: Se corta la cebolla en juliana y se pocha ligeramente en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.

Cuando la tengamos, en un pirex colocamos una "cama" con la cebolla, y encima ponemos la dorada abierta a la espalda con la piel hacia abajo, y la metemos en el horno ya precalentado a 220º de 12 a 14 minutos.

Al final, en una sartén  colocaremos 3 o 4 cucharadas soperas de aceite y doraremos los ajos en láminas, cuando ya cojan color, cortaremos la cocción con un chorrito de vinagre (como un chupito) y lo vertemos por encima de la dorada, la sazonamos con sal en escamas y listo.

Se puede acompañar con unos pimientos del padrón como en este caso, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.