Alubias Pintas

Ingredientes: 80 gr de alubias pintas, 1 ajo, media cebolla pequeña, 2 cucharadas de tomate triturado, una cucharilla de pimentón dulce, morcilla, chorizo, tocino, aceite y sal.

Preparación: Se ponen a remojo de víspera las alubias, y se pica un ajo y se dora en la olla con un poco de aceite, se le añade la cebolla también picada y se pocha, cuando esté se le añade el tomate y se deja que pierda el agua, a continuación el pimentón y seguidamente las alubias, el chorizo, morcilla y tocino, se cubre de agua y se echa sal.

Se tapa la olla y se deja al (2) unos 18 minutos (esto dependerá de la dureza del agua de donde seas) a partir de que sale el vapor, y listo, bon profit.

Garbanzos con Champiñones, Morcilla y Piñones

Ingredientes: garbanzos 80gr, cebolla, puerro, zanahoria, champiñones, ajo, piñones, tomillo, comino, sal y aceite.

Preparación: Se hacen los garbanzos (agua caliente) con un poco de puerro, una zanahoria y sal en la olla expres, 18min al (2), mientras se pocha un poco de cebolla y un ajito bien picadito, cuando coja color se echan los champiñones limpios y cortados en cuartos, cuando estén los champiñones se le añade un poco del caldo de los garbanzos,se echa un poco de tomillo y comino, se rectifica de sal y se cocina unos 4 minutos, a continuación se le añaden los garbanzos escurridos y se mezcla todo.
A parte se tuestan en una sarten sin aceite unos piñones hasta que se doren, se reservan, y en la misma sartén se con un poco de aceite se doran unas rodajas de morcilla de arroz.
Se sirven los garbanzos con los champiñones, se "espolvorean" los piñones y se coloca la morcilla.
Bon profit.

Receta de: Canal Cuina.

San Jacobos de Berenjena Caseros con Piqullos y Crema de Zanahoria

Ingredientes: Aceite oliva, sal, huevos, berenjenas, pan rallado, harina, jamón york y queso.

Preparación:Cuadrar y cortar en lonchas finas la berenjena, echar sal y reservar.

Cortar el jamón y el queso a la misma medida que la berenjena.

Montar los san jacobos.

Pasarlos por harina, huevo y pan rallado (en este orden).
Y listos para freír o si se hacen muchos incluso congelar, se puede hacer lo mismo con calabacín y rellenar con jamón serrano o lo que se te ocurra jejej.... a mi me gustan echándoles un poco de ketchup, bon profit!!


Paso a Paso:

Bacalao a la "LLauna"

Ingredientes: Bacalao, harina, alubias, ajos, vinagre, pimentón dulce y aceite.

Preparación: Se preparan unas alubias o en su defecto se pueden usar de bote.

En una sartén se confitan unas láminas de ajos en aceite a baja temperatura, en otra sartén se pone abundante aceite a calentar y cuando empiece a humear se echa el bacalao previamente enharinado, se fríe hasta que coja color y se presenta en el plato.

Cuando los ajos han cogido color se echa una
cucharadita de pimentón dulce y dos cucharadas de vinagre y acto seguido se echa en el plato encima del bacalao, en la misma sartén se saltean las alubias y se sirven de acompañamiento, y listo, bon profit.


Canal Cuina.

Mi germinador casero.

Preparando los últimos plantones para la huerta de este año en mi germinador casero jejej... ahora es cuando mi germinador se gana el jornal jajaj.... este verano prepararemos buenas recetas en Canal Cuina, con nuestras propias hortalizas jejej... saludos.