San Jacobos de Berenjena Caseros con Piqullos y Crema de Zanahoria

Ingredientes: Aceite oliva, sal, huevos, berenjenas, pan rallado, harina, jamón york y queso.

Preparación:Cuadrar y cortar en lonchas finas la berenjena, echar sal y reservar.

Cortar el jamón y el queso a la misma medida que la berenjena.

Montar los san jacobos.

Pasarlos por harina, huevo y pan rallado (en este orden).
Y listos para freír o si se hacen muchos incluso congelar, se puede hacer lo mismo con calabacín y rellenar con jamón serrano o lo que se te ocurra jejej.... a mi me gustan echándoles un poco de ketchup, bon profit!!


Paso a Paso: