Alubias Pintas

Ingredientes: 80 gr de alubias pintas, 1 ajo, media cebolla pequeña, 2 cucharadas de tomate triturado, una cucharilla de pimentón dulce, morcilla, chorizo, tocino, aceite y sal.

Preparación: Se ponen a remojo de víspera las alubias, y se pica un ajo y se dora en la olla con un poco de aceite, se le añade la cebolla también picada y se pocha, cuando esté se le añade el tomate y se deja que pierda el agua, a continuación el pimentón y seguidamente las alubias, el chorizo, morcilla y tocino, se cubre de agua y se echa sal.

Se tapa la olla y se deja al (2) unos 18 minutos (esto dependerá de la dureza del agua de donde seas) a partir de que sale el vapor, y listo, bon profit.