Patatas Camperas.

Ingredientes: (Para 2-3 per); 2 patatas grandes, 2 chorizos, 1 cebolla, tomillo fresco, perejil, aceite de oliva y sal.

Preparación: Primero pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados "grandes" y las cocemos en agua hirviendo de 5 a 7 minutos, escurrimos bien y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar con un poco de aceite y sazonamos, unos 5 minutos, cuando tengamos la cebolla un poco caída añadimos los chorizos cortados en trozos de bocado y cocinamos todo junto unos 5 minutos mas removiendo de vez en cuando.

Reservamos aparte la cebolla y el chorizo y ponemos a pochar las patatas que tenemos cocidas en la misma sartén a fuego vivo unos 10 minutos, o hasta que queden doradas y añadimos el tomillo.

Cuando estén las patatas doradas, las sazonamos al gusto y  añadimos la cebolla y el chorizo, cocinamos todo junto 2 minutos y listo para comer, añadimos un poco de perejil picado para decorar y ¡¡¡a comer!!!.

Canal Cuina.

Arroz del Senyoret (Señorito)

Ingredientes: 1 sepia mediana, 1 rodaja de emperador, anillas de calamar, gambas peladas, arroz (100 gr x persona), caldo de pescado, 1 tomate, 2 ajos, pimentón dulce, azafrán o colorante, aceite y sal.

Preparación: Picamos los ajos y rallamos el tomate, en la paella echamos un chorro de aceite y añadimos los ajos, dejamos que se doren un poco y a continuación echamos el tomate rallado y dejamos que reduzca un poco.

A continuación echamos todo el pescado bien pelado y cortado en dados, sazonamos y lo sofreímos un poco, cuando lo tengamos, añadimos una cucharilla de pimentón dulce, removemos bien para que no se queme y seguidamente el arroz (100 gr por persona) y lo sofreímos todo durante 1 minuto.

Con el caldo bien caliente, añadiremos el doble de caldo y un poco más que de arroz, repartiremos bien por la paella, y cuando empiece a hervir añadiremos un poco de colorante y rectificaremos de sal.

Coceremos el arroz 10 minutos a fuego fuerte y otros 8 a fuego mas suave (jugando siempre con el caldo que nos quede), dejamos que repose unos minutos y listo para comer.

Notas: - A mí personalmente me gusta con all i oli (ajoaceite).
           - Se puede comprar "morralla" y hacerse uno mismo el caldo.
           - Se llama arroz del Senyoret (señorito) por que va todo pelado y no te manchas comiendo jejej...

Canal Cuina.

Volvemos de vacaciones.

Buenos días!!! Después de unas vacaciones en las cuales hemos estado por

Alemania, en el que hemos visitado muchas cosas y comido sus salchichas 

con patatas entre otras cosas.

Volvemos a cocinar y colgar recetas en el blog, que lo tengo un poco 

abandonado jejeje....

P.D : También probé su cerveza, muuuuucha cerveza jajajaj.....

saludos!!!!!

Croquetas de Verduras.

Ingredientes: 4 pimientos italianos, 2 cebolletas, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 litro de leche, 100 gr de harina, 2 huevos, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Picamos la verdura bien fina y la ponemos a pochar en una cazuela con aceite y sazonamos con sal.

Ponemos a calentar la leche un poco en un cazo.

Cuando tengamos la verdura bien pochada, añadimos la harina y la cocinamos durante 1 minuto junto con la verdura y a continuación añadimos 1/3 de la leche que tenemos caliente y removemos con una cuchara de madera.

Echamos otro 1/3 de la leche y seguimos removiendo y añadimos el resto de la leche y ya con una varilla mezclamos todo bien y trabajamos la bechamel unos 10 minutos.

Rectificamos de sal y pimienta la bechamel y cuando la tengamos hecha, la colocamos en una bandeja bien extendida y la tapamos con papel film y la dejamos reposar un par de horas, incluso metida en la nevera.

Y ya nos queda ir dándole forma a las croquetas, intentando coger la misma cantidad siempre, yo lo hice con un sacabolas para helado, y las pasamos por pan rallado, huevo y otra vez por pan rallado.

En este paso podemos congelarlas o freírlas directamente en abundante aceite de girasol, dejando que se doren un poco y reservándolas en papel absorbente y listas para comer, bon profit.

Nota: Con esta cantidad salen unas 30 croquetas de buen tamaño, si queréis menos podéis hacer la mitad de las cantidades.

Canal Cuina.

Donuts Caseros.

Ingredientes: 500 gr de harina, 25 gr de levadura fresca, 150 ml de leche, 70 gr de azúcar, 2 huevos, 50 gr de aceite, 1 pizca de sal, 1 cuchara de azúcar avainillada y corteza de 1 limón.

Preparación: En un bol con la mitad de la leche tibia, deshacemos bien la levadura y dos cucharadas de harina, y dejamos reposar una media hora.

Después de la media hora de reposo, le añadimos el resto de ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea, (si la masa queda muy "líquida" le añadiremos un poco de harina, debe de quedar como si fuera masa para pan) y dejamos reposar otra media hora.

Extendemos la masa, dejando un grosor de 1cm mas o menos, y vamos cortando los donuts, dándole forma con una taza, y el agujero de dentro con un vaso de chupito, y dejamos 15 min reposar ya con su forma hecha.

En una sartén añadimos una buena cantidad de aceite de girasol, y cuando este bien caliente, los vamos friendo hasta que se vayan dorando y los reservamos sobre papel absorbente.

Espolvoreamos con azúcar glas y azúcar avainillada y listos, bon profit.

Ileana Dorobantu/ Canal Cuina.