Croquetas de Verduras.

Ingredientes: 4 pimientos italianos, 2 cebolletas, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 litro de leche, 100 gr de harina, 2 huevos, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Picamos la verdura bien fina y la ponemos a pochar en una cazuela con aceite y sazonamos con sal.

Ponemos a calentar la leche un poco en un cazo.

Cuando tengamos la verdura bien pochada, añadimos la harina y la cocinamos durante 1 minuto junto con la verdura y a continuación añadimos 1/3 de la leche que tenemos caliente y removemos con una cuchara de madera.

Echamos otro 1/3 de la leche y seguimos removiendo y añadimos el resto de la leche y ya con una varilla mezclamos todo bien y trabajamos la bechamel unos 10 minutos.

Rectificamos de sal y pimienta la bechamel y cuando la tengamos hecha, la colocamos en una bandeja bien extendida y la tapamos con papel film y la dejamos reposar un par de horas, incluso metida en la nevera.

Y ya nos queda ir dándole forma a las croquetas, intentando coger la misma cantidad siempre, yo lo hice con un sacabolas para helado, y las pasamos por pan rallado, huevo y otra vez por pan rallado.

En este paso podemos congelarlas o freírlas directamente en abundante aceite de girasol, dejando que se doren un poco y reservándolas en papel absorbente y listas para comer, bon profit.

Nota: Con esta cantidad salen unas 30 croquetas de buen tamaño, si queréis menos podéis hacer la mitad de las cantidades.

Canal Cuina.

Donuts Caseros.

Ingredientes: 500 gr de harina, 25 gr de levadura fresca, 150 ml de leche, 70 gr de azúcar, 2 huevos, 50 gr de aceite, 1 pizca de sal, 1 cuchara de azúcar avainillada y corteza de 1 limón.

Preparación: En un bol con la mitad de la leche tibia, deshacemos bien la levadura y dos cucharadas de harina, y dejamos reposar una media hora.

Después de la media hora de reposo, le añadimos el resto de ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea, (si la masa queda muy "líquida" le añadiremos un poco de harina, debe de quedar como si fuera masa para pan) y dejamos reposar otra media hora.

Extendemos la masa, dejando un grosor de 1cm mas o menos, y vamos cortando los donuts, dándole forma con una taza, y el agujero de dentro con un vaso de chupito, y dejamos 15 min reposar ya con su forma hecha.

En una sartén añadimos una buena cantidad de aceite de girasol, y cuando este bien caliente, los vamos friendo hasta que se vayan dorando y los reservamos sobre papel absorbente.

Espolvoreamos con azúcar glas y azúcar avainillada y listos, bon profit.

Ileana Dorobantu/ Canal Cuina.

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Coca de Calabaza y Chocolate.

 Ingredientes: 250 gr de calabaza, 250 gr de azúcar, 250 gr de harina, 3 huevos, 70 gr de aceite de girasol, 1 sobre de levadura y cobertura líquida de chocolate.

Preparación:  Primero cortamos la calabaza por la mitad y la metemos al horno a 200º unos 40 minutos o hasta que veamos que este asada y la carne blandita.

Con una cuchara, vaciamos la carne de la calabaza y la colocamos en un bol, (si queréis la podéis pasar por un pasapure), y dejamos que se atempere un poco.

A continuación vamos añadiendo el azúcar y con una varilla mezclamos bien, los huevos, el aceite y la harina junto con la levadura tamizadas.

Cuando tengamos una masa homogénea, en un molde al que pondremos papel de horno, colocaremos la mitad de la masa mas o menos.

Y echaremos por encima cobertura de chocolate líquida al gusto de cada uno, y cubriremos con el resto de la masa.

Meteremos el molde en un horno precalentado a 180º unos 30 minutos, comprobar pasado ese tiempo con un palillo la masa, si sale limpio es que esta, si no, hornearemos un poco mas y listo, bon profit.

Canal Cuina.

Huerta 2013.

Buenos días!!! hoy por fin viernesssss....jajaja..... y aquí os muestro la recogida de esta mañana de la huerta, que ya esta a plena producción.

Y como ya tenemos excedentes y no damos a basto con lo que recogemos, pues vamos dando a quien se porta bien con nosotros jajaja....

Esta caja se va para Albacete city jajaj.... saludos y buen fin de semana cuiners!!!




Canal Cuina.