9.000 visitas!!!!

Buenos días, ya llegamos a las 9.000 visitas!!! Gracias de nuevo a todos los que pasáis por este humilde blog de cocina, seguiremos cocinando para ir colocando recetas nuevas.

Un saludo y gracias!!!!!

Canal Cuina.

Croquetas de Jamón.

Ingredientes: 300 gr de jamón, 1 litro de leche, 100 gr de harina, 40 gr de mantequilla o aceite, 4 huevos, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación: Ponemos a cocer 2 huevos y calentamos un poco la leche, y en una cazuela calentamos la mantequilla o el aceite y añadimos el jamón bien picado, freímos 1 minuto y a continuación echamos la harina y la cocinamos bien para que no quede cruda.

Vamos añadiendo la leche caliente en tres tandas y sin parar de remover, vamos ligando la bechamel, la trabajamos unos 10 minutos sin dejar de remover para que no se pegue y la salpimentamos, pero con cuidado por que el jamón le dará ya su toque de sal.

Cuando tengamos la bechamel hecha le añadimos los dos huevos cocidos picados y mezclamos todo bien.

Colocamos la mezcla bien extendida en una bandeja, tapamos con papel film, dejamos enfriar y la metemos al frigo un buen rato.

Cuando este bien fría, colocamos en un plato dos huevos batidos y en otro plato pan rallado y empezamos a darle forma a las croquetas.

Primero, las pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo, y las vamos reservando, en este punto las podemos congelar si hemos hecho mucha cantidad.

Y solo queda pasarlas por aceite abundande bien caliente hasta que queden bien doradas y sacarla en papel absorbente y listo, bon profit.


Canal Cuina.

Risotto de Habitas Tiernas y Bacon

Ingredientes: (Para 2 per) 200 gr de arroz arbóreo, 1 manojo de habas tiernas, 50 gr de bacon en tacos, 1/2 cebolla, 2 ajos, 80 gr de mantequilla, 1 puñado de queso parmesano rallado, 1,5 litros de caldo de verduras, 1 vaso de vino blanco, sal y aceite.

Preparación: Picamos el ajo y la cebolla, y en un sotén o cazuela baja ponemos a pochar el ajo primero y nada mas coja un poco de color echaremos la cebolla con la mitad de la mantequilla y sazonamos.

Pasados unos 5 minutos, añadimos las habitas y el bacon y seguimos pochando hasta que el bacon se dore, una vez dorado el bacon echaremos el vino blanco y dejaremos que se evapore prácticamente.

Ponemos a calentar el caldo y seguidamente añadimos el arroz y lo cocinamos 1 minuto, e iremos añadiendo cazos de caldo que tendremos caliente y comenzaremos a remover el arroz sin dejar de hacerlo prácticamente los 18 minutos que tarda mas o menos en hacerse.

Añadiendo cazos de caldo según se vaya quedando seco el risotto, a última hora añadiremos el resto de la matequilla y el queso rallado, removeremos para que se deshaga todo bien y listo, dejamos reposar 1 minuto y a comer, bon profit.

Canal Cuina.

Palmeras de Bacon y Tomillo.

Ingredientes: 1 masa de hojaldre, lonchas de bacon, tomillo fresco y 1 huevo.

Preparación: Se extiende la masa de hojaldre, se cubre con lonchas de bacon y se "espolvorea" por encima el tomillo.

Se enrolla por los extremos a la vez hasta acabar en medio, como en la foto.

Se tapa con papel film y se guarda en la nevera una 1/2 hora para que se enfríe y sea mejor cortar las palmeras.

Se cortan con un grosor de 1cm aproximadamente, se colocan sobre papel parafinado en la placa del horno y se pintan con el huevo batido.

Se meten al horno precalentado a 200º unos 25 minutos o hasta que veamos que se doren y listo, bon profit.

Canal Cuina.

Ragout de Guisantes, Huevo Escalfado y Jamón.

Ingredientes:  150 gr de guisantes congelados, 1 cebolleta, 1 ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de caldo de ave, 2 huevos, vinagre, aceite, sal y jamón serrano al gusto.

Preparación: Picamos la cebolleta y el diente de ajo y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y sazonamos.

Sin dejar que coja mucho color le añadimos los guisantes congelados y cocinamos 1 minuto, a continuación incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, y acto seguido el caldo de ave, dejamos cocer de 3 a 4 minutos.

En agua caliente, pero sin que llegue a hervir y con un chorrito de vinagre, escalfaremos los huevos unos 3 minutos y reservamos en agua fría, cortamos unas virutas de jamón, emplatamos todo y listo para comer, bon profit.

Canal Cuina.