Strudel de Manzana

Ingredientes: (Para 3 strudels); 1,5 kg de manzanas golden, 250 gr de azúcar, 1 cucharadita de canela, 2 dados de mantequilla, 2 yemas de huevo, 3 masas de hojaldre, 1 puñado de pasas y azúcar glas.

Preparación: Primero ponemos a hidratar con un poco de ron las pasas.


Pelamos las manzanas,  las rallamos y las colocamos en una cazuela a la que añadiremos, el azúcar, la canela, la mantequilla, las pasas y lo cocinamos hasta que se quede sin caldo, unos 15 min aprox.

Dejamos reposar el relleno, una vez reposado, rellenamos la masa de hojaldre a la cual cortaremos como en la foto para darle la forma de trenza.

Una vez cerrada la masa de hojaldre, la pintaremos con la  yema de huevo y la meteremos al horno precalentado a 200º de 20 a 25 min o hasta que veamos que la masa se dore.

Cuando saquemos el strudel se espolvorea con azúcar glas y lo servimos junto con helado y listo, bon profit.

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Huevos a la Escocesa

Ingredientes: (Para 2 raciones); 3 huevos, pan rallado, 6 longanizas o salchichas, harina, orégano, sal, pimienta y aceite.

Preparación: Primero cocemos dos huevos en agua con sal unos 7 minutos (puesto que después irán al horno).

Después le quitamos la piel a las longanizas y mezclamos bien la carne, (3 longanizas por huevo), cortamos un trozo de papel film y sobre el extendemos la carne, la aplastamos bien y colocamos el huevo pasado por harina encima (como en la foto.)

Recogemos el papel film sobre el huevo, envolviéndolo y cerrándolo para hacer una bola (foto)


Preparamos en un recipiente, el pan rallado aromatizado con orégano, sal y pimienta y en otro el huevo batido.

Y solo nos queda pasar la "bola" por el huevo y el pan rallado, colocarlo en la placa del horno sobre papel vegetal y rociarlo con un poco de aceite y meterlo al horno con el grill, precalentado a 200º de 20 a 25 minutos.

Y listo, bon profit.

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Secreto con Salsa de Queso azul y Canónigos.

Ingredientes: (2 per); 2 piezas de secreto, canónigos, aceite y sal en escamas.
(Para la salsa): 1 vaso de vino blanco, 125 gr de queso azul, 100 ml de nata líquida.

Preparación: En un cazo echamos el vino y calentamos, a continuación añadimos el queso desmenuzado y dejamos que se vaya fundiendo.

Después añadimos la nata y dejamos que vaya reduciendo la salsa a fuego suave, hasta que tenga la consistencia que queramos, saber que cuando enfríe espesara mas.

Quitamos el exceso de grasa que puedan tener los secretos y en una sartén caliente y con unas gotas de aceite hacemos a la plancha los secretos, darle el punto que mas nos guste, pero es recomendable que quede un poco rosado por dentro, pero eso va a gusto de cada uno, cuando estén hechos, reservamos y sazonamos con sal en escamas o sal maldon.

Solo queda aliñar los canónigos con un poco de sal y aceite, colocar el secreto en el plato, salsear, cubrir con los canónigos y listo, bon profit.

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Crepes Rellenos de Confitura de Naranja con Chocolate.

Ingredientes: 1 bote pequeño de confitura de naranja, chocolate líquido.
Para los crepes: (unos 6); 125 gr de harina, 2 huevos, 1 vaso de leche y 1 cucharadita de azúcar.

Preparación: En el vaso de la batidora se echan los ingredientes para los crepes, los huevos, la harina, el azúcar, la leche y se bate bien y dejamos reposar un poco.

A continuación en una sartén antiadherente la calentamos y la engrasamos un poco con mantequilla,  echamos la cantidad de masa de crepe necesaria para que cubra la base, extendemos bien y cuando coja color damos la vuelta y vamos haciendo los crepes,(el primero normalmente lo desecharemos).

Se rellenan con una cucharada sopera de confitura de naranja o al gusto, se enrollan y se van colocando en el plato, les añadimos chocolate por encima y listo, bon profit.

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Pincho de Queso, Anchoas, Pepinillo y Huevos de Codorniz.

Ingredientes: Queso curado, pepinillos en vinagre, huevos de codorniz y anchoas.

Preparación:  Se cuecen los huevos de codorniz en agua con sal de 4 a 5 minutos, se cortan unos tacos de queso y ensartamos en  palillos para pinchos como en la foto y listo, sencillo, bueno y diferente jejeje.... bon profit.








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