Pincho de Queso, Anchoas, Pepinillo y Huevos de Codorniz.

Ingredientes: Queso curado, pepinillos en vinagre, huevos de codorniz y anchoas.

Preparación:  Se cuecen los huevos de codorniz en agua con sal de 4 a 5 minutos, se cortan unos tacos de queso y ensartamos en  palillos para pinchos como en la foto y listo, sencillo, bueno y diferente jejeje.... bon profit.








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Canelones de Setas y Jamón.

Ingredientes: Canelones en "tubo", jamón picado, 1 bote de setas en conserva, queso rallado, tomate frito, harina, leche, mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:  Se escurren las setas, se pican bien y se ponen en una sartén con un poco de aceite y sal y se van pochando hasta que pierdan el agua.

Se pica jamón y a última hora se añade a las setas y se cocina todo un par de minutos mas.

En una bandeja para horno se coloca una base de tomate frito, se van rellenando los canelones y se van colocando.

Hacemos la bechamel con mantequilla, harina y leche caliente, sal y pimienta, como ya sabeis,y cubrimos los canelones.

Solo queda tapar la bandeja con papel de aluminio y meter al horno precalentado a 200º unos 35 min.

Pasado ese tiempo, quitaremos el papel de aluminio, echaremos el queso rallado por encima y dejaremos que se dore un poco y listo, bon profit.

Consejo: Antes de meter el relleno en los canelones es mejor que lo dejéis enfriar un poco.

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Preparando la huerta´13

Estamos preparando ya los plantones para la temporada de huerta de este año.

Con mi germinador casero que me hice, que por cierto va de lujo jajaj.... estamos haciendo ya los plantones de tomates, pimientos, calabacines, berenjenas......

Así para la primavera tenerlos ya grandes para trasplantarlos en el huerto, y cocinar con productos ecológicos este verano jeje... saludos.

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Calamares a la Plancha con Aceite de Pimentón Ahumado.

Ingredientes: Calamares, aceite, sal y pimentón dulce ahumado.

Preparación: Se limpian los calamares y se mete un cuchillo por dentro y con otro cuchillo por una cara se hacen unos cortes, (así solo los cortaremos por una lado) y en una sartén bien caliente con un poquito de aceite se fríen hasta que cojan un poco de color, se sazonan y se aromatizan con aceite en el que habremos disuelto pimentón ahumado, y listo, bon profit.

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Calamares Rellenos en su Tinta.

Ingredientes: Calamares, jamón serrano, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, 1 bote pequeño de tomate triturado natural, 2 ajos, sobres de tinta, aceite y sal.

Preparación: Picamos los pimientos y la cebolla bien picados y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal.
Hacemos lo mismo con el jamón y lo añadimos a la sartén.

Limpiamos los calamares, los tentáculos y las aletas los picamos bien y los añadimos a la sartén.

Cuando tengamos el relleno listo, lo escurrimos bien y rellenamos los calamares con un poco de paciencia jejeje...

Picamos los ajos y en un sotén con aceite los doramos, añadimos el bote de tomate, dejamos cocer un par de minutos y lo pasamos a un vaso triturador, lo trituramos bien y lo volvemos añadir al sotén e incorporamos 2 o 3 sobres de tinta de calamar.

Solo queda en una sartén caliente con un pelín de aceite, sellar los calamares 30 seg, e incorporarlos al sotén con el tomate y dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos, mirando de darles la vuelta para que se hagan bien por todos los lados, servimos, salseamos y listo, bon profit.

Nota: Si está la salsa muy espesa se puede añadir un poco de agua.
         No pongo cantidades, porque dependerá de los calamares que vayáis a hacer.

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