Ayer de "Fideuá".

Ayer en el chalet comimos una fideuá, en verdad la hizo mi padre jeje... y salió buenísima, es típico de la zona de Valencia, dicen que hay que hacerla con fideo mas fino, aunque a nosotros nos gusta mas con fideo gordo.

Intentaré poner la receta, porque no tiene nada de dificultad y el resultado es espectacular.

Un saludo y que lo paséis muy bien con los vuestros esta noche, saludos.

Rissotto de Rebollones y Nueces.

Ingredientes: (Para 2 per); 200 gr de arroz arbóreo, 150 gr de rebollones en conserva al natural, 75 gr de nueces peladas, 1 cebolla pequeña, 75 gr de mantequilla, 80 gr de parmesano rallado, 1 litro de caldo de verduras, 1 vaso de vino blanco, sal, pimienta y aceite.

Preparación: En una cazuela baja con un poco de aceite ponemos los rebollones escurridos y sazonamos con un poco de sal y cocinamos unos 10 minutos para que pierdan el agua, reservamos.

Ponemos a calentar el caldo de verduras en un cazo aparte.

En la misma cazuela echamos la cebolla bien picadita y la pochamos junto con la mitad de la mantequilla, cuando la tengamos, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.

Cuando haya reducido el vino, añadimos el arroz, lo rehogamos un par de minutos y echamos los rebollones y salpimentamos, a continuación vamos echando el caldo que tendremos caliente poco a poco, cuando se vaya quedando seco vamos añadiendo y sin parar de mover (para que suelte bien el almidón) durante 18 minutos.

A última hora añadiremos el resto de la mantequilla, el parmesano rallado y las nueces, mezclaremos bien hasta que se deshaga bien la mantequilla y listo, dejaremos reposar 5 minutos y servir, bon profit.

Canal Cuina.

Lubina con Salsa de Almendras y Champiñones Rellenos.

Ingredientes: (Para 4 personas); 4 lubinas de ración, 12 champiñones grandes, 1 puerro, 50 gr de jamón en daditos, 1 ajo, aceite, sal y pimienta.

(Para la salsa de almendras); 2 vasos de nata líquida, 1 puñadito de almendras fritas, 1 cuchara sopera de salsa inglesa y sal.

Preparación: Para la salsa, pondremos en una cazuela la nata y la mezclaremos con la salsa inglesa, majaremos en un mortero las almendras y las añadiremos a la cazuela, la dejaremos reducir unos 10 minutos y reservamos.

Los champiñones lo limpiaremos, les quitamos el tallo y los colocamos en una bandeja de horno, picamos bien el puerro y el ajo y los pochamos ligeramente con un poco de aceite, añadimos a última hora el jamón y rellenamos los champiñones, (los tallos también podemos picarlos y añadirlos al relleno)

Hornearemos a 180º unos 10 minutos, se le puede añadir a última hora un poco de queso rallado por encima.

En una bandeja para horno que embadurnaremos con aceite, colocaremos los lomos de lubina previamente salpimentados y echaremos otro poquito de aceite por encima y hornearemos a 180º unos 12 minutos.

Solo queda emplatar la lubina, salsear, y acompañar con los champiñones y listo, bon profit.

Canal Cuina.

6.000 visitas!!!!

Buenos días, ya son mas de 6000 visitas!!!! acabaremos el 2012 con mas de 100 recetas en el blog, y con ganas de hacer por lo menos otras 100 jajaj.... así que desde Canal Cuina desearos FELICES FIESTAS!!! y que cocinéis mucho jejej... un abrazo.

Pasta con Pollo a la Soja y Langostinos.

Ingredientes: (1 ración); 100 gr de pasta, 1 pechuga de pollo pequeña, 5 langostinos, aceite, sal y soja.

Preparación: Primero cortamos  la pechuga en dados y la colocamos a macerar en un bol con soja.

Colocamos agua a calentar con sal, y vamos pelando los langostinos.
Cocemos la pasta y cuando le falte un par de minutos saltearemos la pechuga escurrida de la soja en una sartén un par de minutos y a continuación los langostinos 1 minuto.

Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén con la pechuga y los langostinos, mezclamos todo bien y listo, bon profit.

Canal Cuina.