Pimiento Relleno de Arroz

Ingredientes: 1 pimiento rojo, 100 gr de arroz, 100 gr de carne picada mixta, 1 ajo, piñones, tomate triturado, sal y aceite.

Preparación: En una sartén con un poco de aceite pochamos el ajo picado y cuando coja un poco de color añadimos la carne picada y la freímos, cuando cambie de color echamos 1/2 vaso de tomate triturado y dejamos que reduzca y pierda el agua.

Cuando el tomate haya reducido añadimos el arroz, los piñones y lo cocinamos todo junto un minuto y sazonamos.

Cogemos el pimiento y le "abrimos" la tapa y lo rellenamos con la mezcla de arroz y carne picada,  lo envolvemos en papel de aluminio y lo metemos al horno precalentado.

200º  1:15h , comprobar el arroz y si te gusta mas hecho, dejarlo un poco más.


En el tiempo que este el pimiento en el horno, darle alguna vuelta para que se haga igual por todos lados.

Pasado el tiempo, se destapa del papel de aluminio, se abre el pimiento,
se le quita la piel y se mezcla cortado con el arroz y listo, bon profit.











Receta de: Canal Cuina

Tacos de Pollo y Verduras (a mi manera)

Ingredientes: (Para 8 tacos); 1 pechuga de pollo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla grande o 2 medianas, 2 tomates enteros, lechuga variada, queso rallado, 2 o 3 cayenas, aceite, sal y 8 tortas de trigo.

Preparación: Se corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras finas y se pone a pochar en un poco de aceite y sazonamos con sal, la pechuga la desmenuzamos en tiras, la salpimentamos y la ponemos freír ligeramente a parte y la reservamos.

Mientras, cortamos los tomates en daditos y los colocamos en un recipiente o bol pequeño, en otro colocamos queso rayado y otro con la lechuga aliñada con un poco de aceite y sal.                                     

Cuando tengamos la cebolla y el pimiento ligeramente pochado le añadimos 2 o 3 cayenas bien deshechas o podemos trocear un chile o guindilla picante ( todo esto al gusto claro) y echamos la pechuga de pollo y lo cocinamos todo junto para que se mezclen bien los sabores un par de minutos.

Solo queda calentar las tortas un poco para que sean manejables y servimos en la mesa las verduras junto con el pollo, el tomate, la lechuga y el queso rallado y cada uno se coloca los ingredientes al gusto y listo, bon profit.

Consejo: La pechuga que usé era de pollo de corral, y primero hice un caldo de pollo con ella y después la use para los tacos, así hace doble función jejej....

Receta de: Canal Cuina.

Notas, apuntes, ideas......

Estos son apuntes, ideas, notas, recetas que quiero ir haciendo jejej.... mucho por hacer y tan poco tiempo jajaj.... pero bueno, poco a poco las iremos haciendo y si a alguien les sirve para hacerlas también pues estupendo, así que, seguimos aprendiendo y mejorando claro, saludos y bon profit a todos.

Arroz Negro con Marisco

Ingredientes: Arroz, bolsa de tinta de calamar, preparado de marisco, tomate, pimentón dulce, ajo, sal, aceite y caldo de pescado.

Preparación. Se dora el ajo bien picadito y cuando coja color se le echa el preparado de marisco y se sofríe, a continuación un poco de tomate triturado, se deja que se reduzca y se le echa el pimentón y enseguida el arroz y una bolsita de tinta, se mueve todo bien y se echa el caldo de pescado (el doble de caldo y un poco más que de arroz) que lo tendremos caliente,se rectifica de sal y se cuece uno 18 minutos (10 minutos a fuego vivo y después lo bajaremos) y listo.

Consejo: Yo tengo caldo caliente de más y así si veo que se queda seco le puedo añadir.

Receta de: Canal Cuina

Arroz Caldoso con Codorniz

Ingredientes: (2 personas); 150 gr de arroz, 2 codornices, 1/2 pimiento verde, 1/2 cebolla, 1 ajo, Pimentón dulce, 1 tomate, garrofón y bachoqueta, colorante, 1/2 vaso de vino tinto, laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Primero se salpimienta las codornices cortadas en cuartos y se doran en una cazuela con aceite, cuando estén bien doradas se reservan.

A continuación en la misma cazuela ponemos a pochar el ajo, la cebolla y el pimiento cortados finos con una pizca de sal, cuando lo tengamos echamos el tomate troceado y dejamos que reduzca, le añadimos una cucharadita de pimentón y enseguida el medio vaso de vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
Cuando evapore el alcohol añadiremos unas 4 veces mas de agua o caldo que vayamos a echar de arroz y colocaremos las codornices y el laurel, llevaremos a punto de ebullición, rectificaremos de sal y echaremos un poco de colorante y el arroz, dejaremos unos 18 minutos cocer todo junto y listo, bon profit.

Nota: La bachoqueta y el garrofón si están cocidos los echaremos cuado el caldo empiece a hervir, si es fresco cuando pochemos la cebolla.

Receta de: Canal Cuina.