Empanada al Queso Azul

Ingredientes: 2 masas de hojaldre, 50gr de queso azul, 300gr de espinacas (1 bolsa grande), 6 o 7 champiñones, 1 cebolla grande, 7 lonchas de bacon, aceite sal y 1 huevo para pintar la empanada.

Preparación: Primero se doran las lonchas de bacon y se reservan, en la misma sartén se pocha la cebolla cortada en juliana con un poco de sal y aceite, y a continuación echamos los champiñones limpios y cortados en láminas, mientras en agua hirviendo meteremos las espinacas unos 4 minutos, las escurriremos bien y cuando la cebolla y los champiñones estén bien pochados las añadiremos y lo mezclaremos todo bien y sazonaremos.

Echaremos un chorrito de nata líquida y el queso azul "desmigado" y cocinaremos hasta que se deshaga el queso bien.

Colocaremos la masa de hojaldre (con su papel) en la placa del horno y echaremos la mezcla encima y extenderemos dejando unos 2cm limpios el borde para después poder cerrarla, colocaremos el bacon encima y taparemos con la otra masa de hojaldre, doblaremos con los dedos la empanada y pintamos con huevo batido y haremos un agujerito en el centro para que salga el vapor y hornearemos unos 20min a 200º (horno precalentado) o hasta que la masa esté dorada y listo, bon profit.

Consejo: La placa de horno la coloco al revés para poder doblar bien la empanada.

Receta de: Canal Cuina.

Macarrones al Pesto.

Ingredientes: 100gr de macarrones, 1 ajo, 6 hojas de albahaca, 3 cucharadas de piñones, queso parmesano, aceite y sal

Preparación: Se cuecen los macarrones en abundante agua y con sal, mientras se prepara el pesto, en un mortero se machaca la albahaca, los piñones, el ajo y una pizca de sal hasta tener una "pasta", se le añade un chorro de aceite poco a poco y se vá ligando.

También se le puede añadir un poco de queso rallado, se mezcla todo bien y se reserva, cuando estén los macarrones, se escurren y se emplatan echando el pesto por encima y se ralla un poco de queso, gratinamos 2 minutos en el horno y listo, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.

Pizza Casera.

Ingredientes: Tomate frito, champiñones, pimiento rojo y verde, aceitunas, bacon y anchoas.

Pero en fin, acepta casi todo lo que tengas por la nevera jajaja....

Para la masa: 1 kg de harina de fuerza, 1/2 litro de
agua templada, 25gr de sal, 50ml de aceite, 25gr de
levadura.

Preparación:  En el bol de la harina, se hace un hueco en el medio y se echa el agua, en la cual habremos desecho la levadura y mezclamos.
  A continuación añadimos el aceite y la sal y seguimos mezclando

Se saca en la encimera la masa a la que echaremos harina para poder trabajarla y la amasamos a conciencia unos 10 minutos como poco jejej...

Se deja en un bol con harina reposar la masa, tapada con un trapo húmedo unos 45 min.

Cuando haya echo su trabajo la levadura, se hace la base de la pizza, se echan los ingredientes al gusto y al horno precalentado a 200º unos 15 min, o hasta que la masa quede crujiente jeje.... y listo.


Receta de: Canal Cuina.

Solomillo de Cerdo en Hojaldre con Crema de Champiñones.

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo, 6 lonchas de queso, 6 lonchas de bacon, 1 huevo, 1 masa de hojaldre, sal y aceite

Para la salsa: Champiñones, 3 ajos, 1 cuchara de harina, 1 vaso de vino blanco. 3 lonchas de jamón o bacon, sal.

Preparación: Primero se sazona el solomillo con un poco de sal y especies al gusto, se embadurna con un poco de aceite y se "sella" en una sartén, sin hacerlo demasiado, eh? jejej..... se extiende la masa de hojaldre y la estiraremos un poco si fuese necesario, se extiende el bacon y el queso cubriendo la masa y se coloca el solomillo dentro enrollándolo y cerrando como si fuese un paquete, se pinta con huevo y se mete al horno precalentado a 200º uno 30 min.

Mientras para la salsa, en una cazuela pequeña doramos los ajos troceados y el bacon o jamón con un poco de aceite, a continuación añadiremos una cucharada de harina, doraremos la harina y echaremos el vino y los champiñones cortados en cuartos, y a fuego medio bajo lo dejaremos unos 20 min. meneado de vez en cuando para que no se peguen y listo, bon profit.

(La crema la podéis triturar, si os gusta más a sí jejej....)

Receta de: Canal Cuina.

Merluza rebozada con Tempura de Cebolleta y Zanahoria con Salsa Rosa

Ingredientes: 1 lomo de merluza, 1 huevo, harina, 2 cebolletas, 1 zanahoria, harina de tempura, aceite agua y sal.

Salsa Rosa: 4 partes de mayonesa, 1 parte de ketchup, 1/2 parte de zumo de naranja natural, 1/2 parte de ron añejo.

Preparación: Se sazona la merluza y se enharina, se quita el exceso de harina y se pasa por huevo batido, y se fríe la pieza en aceite bien caliente hasta que se dore ligeramente y se reserva en papel absorbente.

Después se prepara la cebolleta en cuartos y se cortan unas tiras de zanahoria con un pelador, se hace la masa de tempura con agua bien fría y se fríen en aceite bien caliente y cuando se vayan sacando en papel de cocina se salan.
Y listo, se emplata acompañado de la salsa y a comer!!! jajaja..... bon profit.

Receta de: Canal Cuina.