Costilla de Cerdo al horno con patatas a lo pobre

Ingredientes: Medio costillar de cerdo "pequeño", una patata, 3 ajos, tomillo, aceite y sal.

Preparación: Se hace un "majado" en un mortero con 1 ajo picado, sal, tomillo y aceite, y se da un buen masaje a la costilla untándola bien.

Se coloca en una bandeja de horno (pirex) y con el horno precalentado a 200º se mete con la cara hacia arriba (la parte que más carne tiene) unos 20 min y después 5 min del otro lado y finalmente otros 20 min por la otra parte, (estos son tiempos aproximados, dependerá del grosor de la costilla).

Mientras se corta una patata en rodajas finas, si tienes un rallador será más fácil, y se pone a pochar en abundante aceite no muy fuerte para que queden blanditas y jugosas con un par de ajos con piel y listo, bon profit.

Canal Cuina

Pollo al Ajillo con Patatas.

Ingredientes para 1 persona: Medio pollo troceado. 3 ajos, chorro de vino blanco o coñac, pastilla de caldo de carne, agua, sal y aceite de oliva.

Preparación: El pollo se sala y se fríe en una cazuela con poco aceite hasta que esté doradito por fuera.
Se echa agua (que cubra el pollo), se añade la pastilla de caldo de carne y los ajos bien picaditos.

Añadir un chorrito de coñac o vino blanco, (al gusto de cada uno). Dejar cocer unos 20-25 minutos a fuego medio.

 El agua quedará reducida a salsita.
A la vez que cuece el pollo, poner las patatas en el horno cortadas en dados, con un poco de sal y un chorrillo de aceite, no mucho y hasta que estén bien doraditas y listo, bon profit

Canal Cuina

Nido de patatas paja, espiral de longanizas y coronado con un huevo frito

Ingredientes: Una patata mediana, 4 o 5 longanizas, un huevo, sal y aceite.

Preparación: Se cortan las patatas paja con un rallador y sin pasarla por agua (para que no pierdan el almidón) se colocan en una sartén bien de aceite cubriendo toda la base.

Al freírse se quedará unida y quedará el "nido" de patata, se echa sal y se reserva.

Se cogen las longanizas o salchichas y se les quita la "cuerda" que las une, se "masajean" y se hace una longaniza de una sola pieza, se enrolla en espiral y con una brocheta se sujeta para que no pierda la forma y se fríe hasta que este dorada.

Se coloca sobre el nido de patata y se corona con un huevo frito y listo, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.

Conejo en Adobo con puré de Patata "Verde"

Ingredientes 4 personas: 1 conejo, 3 patatas, 2 dientes de ajo, 1 puñado de guisantes, mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Para el adobo: 4 dientes de ajo, 1/2 vaso de vinagre, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 2 hojas de laurel, tomillo, romero y orégano.

Preparación: Se corta el conejo en trozos y se coloca en un bol, para el adobo, se machaca en un mortero, los ajos picados, el romero, el tomillo, el orégano y el laurel troceado, añade el pimentón dulce, el vinagre, sal y mezcla bien, a continuación incorpora el adobo al bol del conejo, tapa con papel film y deja reposar unas 2 horas.

Coloca los trozos de conejo en un pirex, agrega al adobo un chorro de aceite, mezcla y añade al recipiente del conejo, hornea en el horno precalentado a 180º de 30 a 35 minutos.

Cuece las patatas y los guisantes y haz un puré, echa un poco de mantequilla y pon al punto de sal, si tienes el hígado del conejo, fríe en una sartén dos ajitos picados, el hígado troceado e incorpóralo al puré  añade perejil picado y sirve de acompañamiento, bon profit.


 Canal Cuina.

Canelones de Pollo y Verduras

Ingredientes: Láminas de canelones, pollo, pimiento, cebolla, queso ralladao, tomate frito, aceite, harina, leche, sal y pimienta.

Preparación: Se pocha la verdura y a continuación el pollo cortado en trocitos en un poco de aceite y sal, en el recipiente que hagamos los canelones se echa una base de tomate frito, los canelones ya hidratados se van rellenando del pollo y verduras y se coloca en el recipiente, se hace la bechamel, (aceite, harina y leche caliente, sal y pimienta), se cubren los canelones, al horno 20 min a 180º, cuando falten 5 min se echa el queso rayado para que se dore y listo, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.