Nido de patatas paja, espiral de longanizas y coronado con un huevo frito

Ingredientes: Una patata mediana, 4 o 5 longanizas, un huevo, sal y aceite.

Preparación: Se cortan las patatas paja con un rallador y sin pasarla por agua (para que no pierdan el almidón) se colocan en una sartén bien de aceite cubriendo toda la base.

Al freírse se quedará unida y quedará el "nido" de patata, se echa sal y se reserva.

Se cogen las longanizas o salchichas y se les quita la "cuerda" que las une, se "masajean" y se hace una longaniza de una sola pieza, se enrolla en espiral y con una brocheta se sujeta para que no pierda la forma y se fríe hasta que este dorada.

Se coloca sobre el nido de patata y se corona con un huevo frito y listo, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.