Bacaladilla al Horno sobre cama de Cebolla y Pimiento.

Ingredientes: (Para 2 per); 8-10 bacaladillas, 2 pimientos verdes grandes, 2 cebollas grandes, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Primero cortamos los pimientos y la cebolla en juliana y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal.

Lo pochamos bien a fuego medio unos 20 minutos y cuando lo tengamos, lo colocamos en una fuente para horno cubriendo bien el fondo.

Las bacaladillas limpias de cabeza y tripas, las salpimentamos un poco y las colocamos sobre la cama de cebolla y pimientos, le echamos un chorrito de aceite de oliva y lo metemos al horno precalentado a 200º de 15 a 20 minutos (dependerá del tamaño de las bacaladillas).

Y listo para comer, bon profit.

Caracola de Sobrasada y Anchoas.

Ingredientes: 300 gr de masa de pizza, sobrasada, 1 lata de anchoas, 1 huevo.

Preparación: Estiramos la masa (foto) y la allanamos con un rodillo, colocamos sobrasada al gusto y anchoas (fotos).

Enrollamos sobre si misma y después en forma de caracola, colocamos en una bandeja de horno y pintamos con huevo batido.

Metemos al horno precalentado a 190º de 15 a 20 minutos o hasta que veamos que se dore la masa y listo, bon profit.

Canal Cuina.

Día de Horno Moruno (fotos). 9/06/13.

Pues aquí tenéis el resultado del día que le pegamos fuego al horno moruno jejej...

Hicimos un "concurso" de pan entre la familia, y como veis, hubo mucha variedad, mi pan es el de la izquierda, "pan de espiga" que por cierto no ganó el concurso jajaj...



Después para almorzar un poco también hicimos unas cocas, una con embutido y otra con tomate y sardinas jejej...

Y ya fuimos preparando el plato fuerte del día, que no era ni más ni menos que una paletilla y una pierna de cordero mmmmm......

Simplemente con sal, aceite, vino blanco, algún ajo y unas ramitas de romero y para adentro jejej....

 Y este fue el resultado después de dos horas dentro del horno.
Ah!!! También metimos un poco de embutido para acompañar jajaj.... saludos!!!

Mañana le pegamos fuego!!! jajaj...

Pues eso, mañana le pegaremos fuego a nuestro horno moruno, y como siempre que lo encendemos, aprovechamos para hacer pan, cocas, pizzas, la comida de ese día y lo que se tercie jajaja...

Así que mañana tocará levantarse prontito y ponerlo en marcha, porque necesita sobre dos horas para alcanzar la temperatura óptima de uso.

Haremos fotos y os enseñaremos lo que hemos hecho, jejej....


Saludos!!!

Dorada al Horno con Salsa de Mejillones.

Ingredientes: (Para 2 per) 4 lomos de dorada,  1 kilo de mejillones, 2 cayenas (opcional), 1/2 limón, 1/2 puerro, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cuchara de harina, pimienta, aceite y sal.

Preparación: Limpiamos los mejillones, y en una cazuela los colocamos junto con el vino, las cayenas y el limón al que sacaremos el jugo antes.
Se dejan cocer unos 5 min hasta que se abran y reservamos.

Picamos el puerro y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.

En una bandeja de horno colocamos los lomos, los salpimentamos y echamos un chorrito de aceite y los horneamos a 190º unos 10-12 min (horno precalentado)

Mientras vamos separando la carne de los mejillones y los trocemos ligeramente, reservando alguno para decorar, cuando esté el puerro, los añadimos a la sartén y echamos la harina y la cocinamos bien unos segundos y acto seguido el caldo de los mejillones, que habremos colado o con cuidado de no echar los posos.

Dejamos reducir unos 5 min, colocamos en el vaso de la batidora y trituramos bien, volvemos a echar a la sartén y seguimos reduciendo hasta conseguir la textura deseada (mas o menos espesa).

Se emplata los lomos de la dorada junto con la salsa, unos mejillones enteros para decorar y listo, bon profit.

Canal Cuina.