Pastel de Manzana.

Ingredientes: (Hojas); 150 gr de leche, 25 gr de levadura fresca, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal, 80 gr de azúcar, 500 gr de harina, 3 huevos y 150 gr de mantequilla.

(Relleno); 1,5 kg de manzanas golden, 300 gr de nueces, 150 gr de azúcar glass, 300 gr de mermelada de melocotón.

Preparación: (Hojas): La levadura fresca se añade con 5 cucharas de leche y una de azúcar, se mezcla todo bien y se deja reposar unos 10 min..A continuación se mezcla junto con los demás ingredientes para obtener una masa homogenea.

Se divide la masa en 3 partes iguales, se cubre con una toalla de cocina y se  deja reposar unos 20 min.

En este tiempo preparamos el (Relleno);

Se pelan las manzanas y se rallan, se quita el caldo que queda al rallarlas y luego se echa 300 gr de nueces machacadas, 150 gr de azúcar glass y 300 gr de mermelada de melocotón.

Se estiran las 3 partes de masa en modo igual y pasamos a colocar.
Se pone una hoja, se rellena con la mitad del relleno, luego la otra hoja , el resto del relleno y la ultima hoja.

Cuando se coloca, se pincha con un tenedor para que no suba la masa.
Coloque la bandeja en el horno a 180 grados y se deja hasta que la parte superior este bien dorada. Se saca del horno y se deja enfriar.

Lo ultimo, se extiende chocolate cubriéndola, (chocolate que se pueda preparar o comprar preparado ya) y lista, bon profit.

Ileana Dorobantu.

Arroz al Horno con Pollo.

Ingredientes: (Para 4-6 per); 1 cabeza de ajos, 1 patata, 1 tomate, 1 bote pequeño de garbanzos cocidos, 400 gr de arroz, 2 morcillas, 2 longanizas de pollo, 1 pollo troceado, caldo de pollo, azafrán o colorante, sal, pimienta y aceite.

Preparación: Cortamos la patata y el tomate en rodajas de medio centímetro, salpimentamos el pollo y lo freímos, hacemos lo mismo con las patatas, la morcilla. las longanizas, la cabeza de ajos y reservamos.

En la misma sartén rehogamos el arroz un par de minutos, sazonamos y añadimos el azafrán o colorante.

Colocamos el arroz en la base del recipiente en el que vayamos a hacer el arroz y vamos colocando encima los ingredientes a nuestro gusto, incluidos los garbanzos cocidos, echaremos el doble de caldo, que estará caliente, y un poco más que de arroz y meteremos al horno precalentado con el grill a 220º unos 45 minutos y listo, bon profit.

Ileana Dorobantu.

Cochinillo al Horno.

Ingredientes: 1/2 cochinillo (2 kg aprox), 3 ajos, hierbas provenzales, sal, manteca de cerdo, 1 vaso de vino blanco.

Preparación: Primero en un mortero se machacan los ajos troceados, un buen pellizco de hierbas provenzales y pellizco de sal.

Se reparte el majado por todo el cochinillo, se sala con sal gorda y se embadurna de manteca de cerdo, se coloca con la piel hacia arriba sobre la rejilla del horno y con la bandeja debajo en la cual añadiremos dos vasos de agua, (Como en la foto)

Pinchar un poco la piel del cochinillo y tapar con papel de aluminio las orejas, el rabo, y meter al horno a 170º  horno precalentado unas 2 horas (1 hora x kilo)

A última hora se le echa el vaso de vino por encima para reafirmar la piel y listo, bon profit.












Canal Cuina.

Mini Quichés de Ajo Porro.

Ingredientes: (Para 6 quichés); 1 manojo de ajos-porros, 1 puñado de queso rallado, 1 cebolla, 3 lonchas de bacon, 1 brick pequeño de nata líquida, 2 huevos, sal, pimienta y aceite.

6 tartaletas; (ver receta en: Tartaletas de Pimiento, Bacon y Mozzarella).

Preparación: Pelamos los ajos porros y la cebolla, los cortamos en trocitos y los pochamos en una sartén con un poco de aceite y sal.

En un bol echamos los huevos, la nata y lo batimos bien y a continuación incorporamos el queso rallado una pizca de sal y pimienta y mezclamos todo.

Se llenan las quichés con la cebolla, el ajo porro y unos trocitos de bacon en cada una, y se cubre con la mezcla de nata, huevos y queso.

Meteremos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que se dore la parte de arriba y listo, bon profit.

Canal Cuina.

Langostinos al Coñac.

Ingredientes: (Para 1 ración) 4 langostinos, 2 puerros, 2 ajos, 2 cayenas, 1/3 vaso de coñac, aceite y sal.

Preparación: Primero limpiamos los puerros, los cortamos en tiras finas y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal.

Pelamos los langostinos pero dejándoles la cabeza y los reservamos.

Echamos un chorro generoso de aceite de oliva en otra sartén y añadimos los ajos cortados en láminas, cuando cojan color echamos las cayenas, los langostinos y los cocinamos 30 segundos solo para que cojan color

El paso siguiente será añadir el coñac a la sartén y flambear los langostinos (tener el extractor apagado cuando flambeamos cosas) y cuando se acabe de flambear ya estarán listos.

Solo queda montar en un plato una cama con el puerro al que habremos quitado el exceso de aceite, colocar encima los langostinos y salsearlos con el jugo de la sartén, bon profit.

Canal Cuina.