Cochinillo al Horno.

Ingredientes: 1/2 cochinillo (2 kg aprox), 3 ajos, hierbas provenzales, sal, manteca de cerdo, 1 vaso de vino blanco.

Preparación: Primero en un mortero se machacan los ajos troceados, un buen pellizco de hierbas provenzales y pellizco de sal.

Se reparte el majado por todo el cochinillo, se sala con sal gorda y se embadurna de manteca de cerdo, se coloca con la piel hacia arriba sobre la rejilla del horno y con la bandeja debajo en la cual añadiremos dos vasos de agua, (Como en la foto)

Pinchar un poco la piel del cochinillo y tapar con papel de aluminio las orejas, el rabo, y meter al horno a 170º  horno precalentado unas 2 horas (1 hora x kilo)

A última hora se le echa el vaso de vino por encima para reafirmar la piel y listo, bon profit.












Canal Cuina.