Entrecot con Milhojas de Berenjena y Calabacín

Ingredientes: 1 entrecot, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 bola de mozzarella, aceite, sal.

Preparación: Para la milhojas, se cortan en rodajas la berenjena y el calabacín, la berenjena la podemos reservar con un poco de sal para que sude y empezar dorando el calabacín, cuando tengamos el calabacín y la berenjena dorados, montamos capas en un "pirex" desmigando mozzarella entre capa y capa, lo metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

Mientras  haremos el entrecot sin hacerlo demasiado, eh? jajaj.... y cuando lo tengamos al punto, lo emplatamos junto con la milhojas y echamos una poca sal en escamas en el entrecot y listo, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.