La huerta de Canal Cuina.

Ya vamos recogiendo los frutos del trabajo jejej... hoy por primera vez hemos empezado a recoger algo de la huerta, como las primeras cebollas tiernas, los primeros calabacines y los primeros tomates cherrys.

A partir de ahora, esto ya no para jajaj... y pensando en que platos para el blog podremos hacer jejej.... un saludo cuiners!!!!


Canal Cuina.

La Huerta de Canal Cuina.

La huerta de Canal Cuina va en marcha, y ya se van viendo cositas jejejej.... como los tomates, las cebollas y calabacines.

Y ya con muchas ganas de probar los primeros tomates de la temporada y empezar a cocinar con lo que nos depare la huerta, saludos!!!

Pollo de Corral al Horno con Salsa de Almendras.

Ingredientes: (Para 4 per) 1 pollo, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo, Pan tostado, 1 puñado de almendras, 2 vasos de vino blanco, 1 tomate, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Troceamos el pollo y lo salpimentamos, le echamos un poco de aceite y un vaso de vino, lo colocamos en una fuente y lo metemos al horno ya precalentado a 200º  unos 20 minutos.

(Preparamos la salsa); pelamos los ajos y los doramos un poco en una sartén y los reservamos.
Cortamos en dados el pimiento y la cebolla y los pochamos con un poco de aceite y una pizca de sal.

Pelamos el tomate, lo troceamos y lo añadimos al pimiento y la cebolla cuando estén casi hechas y lo dejamos 5 minutos mas.

En un vaso triturador colocamos todo, la cebolla y el pimiento con el tomate, las almendras ya un poco picadas, los ajos, el otro vaso de vino y un poco de pan tostado (como dos tostadas).
Añadimos también el caldo que tengamos en la fuente del pollo y trituramos todo.

Rectificamos de sal y lo añadimos a la fuente del pollo y seguiremos horneando de 30 a 40 minutos más y ya lo tendremos listo para comer, bon profit.

Nota: Antes de servir será recomendable desgrasar un poco la salsa, sobre todo si es pollo de corral como en este caso.

Canal Cuina/ Ileana Dorobantu.

Costillas de Cerdo a la Miel con Puré de Manzana.

Ingredientes: 1 costillar de cerdo, 2 manzanas, sal, pimienta, aceite y 3 cucharadas de miel.

Preparación: Cortamos el costillar en cuatro trozos o raciones, lo salpimentamos y lo embadurnamos con un poco de aceite.

Precalentamos el horno a 200º con el grill y colocamos las costillas en una fuente para horno, 45 minutos, (20 minutos con la parte de la carne hacia arriba, 5 minutos hacia abajo y los otros 20 hacia arriba).

En un cuenco echaremos la miel con un pelin de aceite y mezclamos bien, con un pincel y cuando falten 12-15 minutos pringaremos las costillas por los dos lados y dejamos acabar de hornear.

Para el puré de manzana, pelamos, quitamos los corazones y cortamos en trocitos las manzanas, colocamos en un cazo al fuego y echamos un poquito de agua unos 15 minutos, vamos aplastando con una cuchara hasta que quede un puré.

Servir las costillas junto con el puré y listo para comer, bon profit.

Canal Cuina.

Lubina al horno con "Costra"

Ingredientes: (Para 2 per); 2 lubinas de ración, 2-3 ajos, 2 tomates, 1/2 puñado de pan rallado, aceite, 1/2 puñado de almendras.

Preparación: Primero ponemos en un recipiente para horno los tomates y los ajos a asar unos 20-25 minutos.
Cuando tengamos los tomates y los ajos bien asados, los pelamos y los metemos en un vaso triturador, añadimos el pan rallado, las almendras, un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Trituramos bien, (tiene que quedar una mezcla ni muy líquida ni muy seca, rectificamos con el pan rallado o con el aceite, según nos interese)

Colocamos las lubinas abiertas y las salpimentamos,  ponemos en una bandeja y napamos con la mezcla que acabamos de preparar, horneamos a 190º, horno precalentado con grill, de 12 a 15 minutos, dependerá del tamaño de la lubina.

Acompañar con unas verduras en tempura por ejemplo y listo para comer, bon profit.

Canal Cuina.