Huerta 2013

Buenos días!!! como veis ya vamos recogiendo cositas de la huerta jejej.... calabacines, cebollas, pimientos italianos, algún pimiento del padrón, cherrys y el ¡¡primer tomate!! jajaj.... ahora solo queda en ir pensando en como aprovecharlo para Canal Cuina jeje.... saludos y buena semana.

Conejo al Azafrán.

Ingredientes: (2-3 per); 1 conejo troceado, 1 cebolla, 2 ajos, 1 vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de pimentón dulce, 4 ramitas de tomillo, unas 20 hebras de azafrán,  agua, aceite, sal y pimienta.

Preparación: En un sotén, ponemos a pochar la cebolla cortada en aros y los ajos bien picaditos con un poco de aceite y sal, unos 7-8 minutos y reservamos, no hace falta hacerlo mucho.

En el mismo sotén doramos el conejo, el cual habremos salpimentado primero, unos 10 minutos y reservamos también.

Colocaremos en  un vaso dos dedos de agua y lo meteremos en el microondas un minuto para que hierva y meteremos el azafrán en el y lo "disolveremos" con una cucharilla.

En el sotén añadiremos el vino blanco y lo llevaremos a ebullición y a continuación añadiremos la cebolla, el laurel, los granos de pimienta, la cucharilla de pimentón, el tomillo y el azafrán en remojo.
Cubrimos en cuanto apenas de agua, cuando coja temperatura rectificaremos de sal, tapamos y lo dejamos a fuego lento sobre 1 hora y lo tendremos listo para comer, colocamos una ramita de tomillo para decorar y listo, bon profit.

Canal Cuina.

Bacaladilla al Horno sobre cama de Cebolla y Pimiento.

Ingredientes: (Para 2 per); 8-10 bacaladillas, 2 pimientos verdes grandes, 2 cebollas grandes, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Primero cortamos los pimientos y la cebolla en juliana y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal.

Lo pochamos bien a fuego medio unos 20 minutos y cuando lo tengamos, lo colocamos en una fuente para horno cubriendo bien el fondo.

Las bacaladillas limpias de cabeza y tripas, las salpimentamos un poco y las colocamos sobre la cama de cebolla y pimientos, le echamos un chorrito de aceite de oliva y lo metemos al horno precalentado a 200º de 15 a 20 minutos (dependerá del tamaño de las bacaladillas).

Y listo para comer, bon profit.

Caracola de Sobrasada y Anchoas.

Ingredientes: 300 gr de masa de pizza, sobrasada, 1 lata de anchoas, 1 huevo.

Preparación: Estiramos la masa (foto) y la allanamos con un rodillo, colocamos sobrasada al gusto y anchoas (fotos).

Enrollamos sobre si misma y después en forma de caracola, colocamos en una bandeja de horno y pintamos con huevo batido.

Metemos al horno precalentado a 190º de 15 a 20 minutos o hasta que veamos que se dore la masa y listo, bon profit.

Canal Cuina.

Día de Horno Moruno (fotos). 9/06/13.

Pues aquí tenéis el resultado del día que le pegamos fuego al horno moruno jejej...

Hicimos un "concurso" de pan entre la familia, y como veis, hubo mucha variedad, mi pan es el de la izquierda, "pan de espiga" que por cierto no ganó el concurso jajaj...



Después para almorzar un poco también hicimos unas cocas, una con embutido y otra con tomate y sardinas jejej...

Y ya fuimos preparando el plato fuerte del día, que no era ni más ni menos que una paletilla y una pierna de cordero mmmmm......

Simplemente con sal, aceite, vino blanco, algún ajo y unas ramitas de romero y para adentro jejej....

 Y este fue el resultado después de dos horas dentro del horno.
Ah!!! También metimos un poco de embutido para acompañar jajaj.... saludos!!!