Canal Cuina, te gusta cocinar?

Picantón con Salsa de Chocolate

Ingredientes: (4personas) 2 picantones, 1 cebolla, 3 ajos, 1 zanahoria, 50gr de chocolate, harina para rebozar, 1 litro de vino tinto, sal, 20 granos de pimienta negra, rama de tomillo y de romero, 1 hoja de laurel.

Preparación: Primero hay que poner a marinar los picantones unas 12h.
  Se parten por la mitad, se sazonan y se colocan en un cuenco, en el cual añadiremos la zanahoria, los ajos y la cebolla, todo bien picado, el laurel, la pimienta, el romero, el tomillo y se le añade el vino.

Se tapa con papel film y se deja marinar unas 12h.
Cuando pasen las 12h se escurren los picantones, se enharinan y se doran en la olla expres, cuando estén dorados se le añade el marinado y se hace en la olla en el 2 unos 5 minutos, abrimos la olla y reservamos los picantones, trituramos la salsa y la colamos en una cazuela y añadimos el chocolate partido en trozos y lo cocinamos junto con el "marinado" a fuego suave unos 5 minutos hasta que se funda, emplatamos los picantones, salseamos y listo, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.

Calzone de Carne

Ingredientes: Cebolla, pimiento verde, tomate, carne picada, 1 huevo, sal, pimienta y aceite. Las cantidades dependerá de los Calzones que vayas a hacer o lo grande que lo hagas.

Para la masa: (lo mismo que para la masa de pizza), proporciones; (1kg harina de fuerza, 25gr de sal, 25gr levadura, 1/2 litro agua templada, 50ml de aceite de oliva)

Preparación: Se pica la cebolla y el pimiento y se pochan un poco en aceite y un pellizco de sal, cuando esté, en un bol se salpimienta la carne picada y se mezcla con la cebolla, el pimiento y tomate frito (si queréis sofreír un poco la carne, lo podéis hacer jejej...) se estira la masa y con un plato se cortan unos círculos, se unta de tomate, dejando unos 2 cm el borde limpio, se añade en una mitad la mezcla y con una cuchara haremos un hueco donde cascaremos un huevo, cerramos la masa doblando sobre los dedos y colocamos en una placa de horno precalentado a 220º, espolvorearemos un poco de harina por encima y lo tendremos de 18 a 20 minutos, controlando que no se queme.

Consejo: Cuando lo sirvamos, echar un chorrito de aceite de oliva por el borde del Calzone, riquísimo jajaj...

Nota: Como hacer la masa está en la receta "Pizza Casera"

Día de "Horno Moruno"

Este fin de semana le metimos "caña" al horno moruno que tenemos en el campo, hacía tiempo que no lo encendíamos jejeje... y como siempre que lo encendemos lo aprovechamos bien.

Hicimos primero pan, después una pizza de verduras con queso y champiñones para almorzar, y estaba buenísima jajaj....

                                                                             
Y para comer metimos unos chorizos y unas longanizas en una cazuela de barro y como veis en la foto salieron de categoría jejej....

Y para rematar el día de horno, metimos una pierna y una paletilla de cordero sazonada y aromatizada con romero y tomillo y aquí veis el resultado, la verdad que todo lo que se mete en el horno sale de rechupete jajaj.....




Saludos de: Canal Cuina.

Bonito con Tomate.

Ingredientes: 2 "medallones" de bonito, 4 tomates, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 ajos, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Para la salsa de tomate; se pocha bien el ajo troceado, la cebolla y el pimiento picado con una pizca de sal y azúcar. Cuando lo tengamos bien pochado se añaden los tomates troceados y se deja hacer todo unos 20min a fuego medio, cuando lo tengamos se pasa por un pasapuré para dejar la salsa fina.

En una sartén freímos ligeramente el bonito por las dos caras previamente salpimentado y a continuación le añadimos la salsa de tomate y lo dejamos todo junto unos 2 minutos y listo, bon profit.

Receta de: Canal Cuina.