All i Pebre de Anguilas.

Ingredientes: (10-12 per.) 2 kg de anguilas, 2 kg de patatas, 2 hojas de laurel, 3 ajos, 1 cucharada de pimentón dulce, unas hebras de azafrán o colorante en su defecto, 2 lt. de agua, aceite de oliva y sal.
(Para el majado); 1 puñado de pistachos, 1 puñado de cacaos, 2 ajos, 2 cayenas y un pellizco de sal.

Preparación: En una cazuela o caldereta, doramos los ajos en láminas con un chorrito de aceite, a continuación añadimos el pimentón, damos una vuelta y acto seguido echamos el agua.

Cuando empiece a hervir añadimos el majado y el laurel, que dejaremos cocer 5 minutos.

Pasados los 5 minutos añadimos las patatas "cacheadas" y cuando empiece a hervir otra vez, añadiremos las anguilas limpias y troceadas, añadimos el azafrán, rectificamos de sal y dejamos cocer todo junto de 15 a 20 minutos y listo, bon profit.










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Bizcocho de Calabaza y Almendras

Ingredientes: 200 gr de mantequilla, 250 gr de azúcar, 2 cucharadas de agua, 2 huevos, 400 gr de calabaza rallada, 400 gr de harina, 1 sobre de levadura, 60 ml de nata, 120 gr de almendras tostadas, 1 cucharada de canela en polvo.

Preparación: Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, agregamos las cucharadas de agua y los huevos uno a uno, la nata y la calabaza cruda rallada.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela y lo incorporamos a la mezcla.

Cogemos las almendras y las troceamos un poco, las añadimos y mezclamos todo bien hasta que quede bien homogénea la masa.

En un molde en el que previamente lo engrasaremos con aceite y harina, echaremos la masa y la hornearemos a 180º unos 40 minutos, o hasta que el palillo salga limpio pinchando en el centro y listo, dejamos enfriar, desmoldamos y a comer!! bon profit.


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Alitas de Pollo al Horno con dos Adobos.

Ingredientes: (Para 2 per); 1 kg de alitas.
(1er Adobo): 2 ajos, pimentón dulce, orégano, 1/2 limón, salsa inglesa (perrins), aceite y sal.
(2º Adobo): 2 ajos, aceite, miel, salsa de soja, mostaza de dijon, sal y 1/2 limón.

Preparación 1er Adobo: Se coloca la mitad de las alitas en un bol, y en un mortero majamos los ajos troceados con un pellizco de sal, y añadimos un chorrito de aceite, una cucharadita de pimentón dulce, otra de orégano, un chorrito de salsa inglesa y el zumo de medio limón.

Y echamos el adobo en el bol de las alitas y mezclamos bien para que se pringuen por todos los lados, tapamos con papel film y dejamos en la nevera unas horas, cuantas mas horas, mas sabor cogerán.

 Preparación 2º Adobo: Se colocan la otra mitad de las alitas en otro bol y en el mortero bien limpio del otro adobo, majamos los ajos con un pelín de sal, y añadimos un poco de aceite, una cucharada sopera de miel, un chorrito de soja, una cuchara de mostaza de dijón y el zumo de medio limón.

Y hacemos lo mismo, añadimos el adobo al bol de las alitas y las pringamos bien, tapamos con papel film y reservamos en la nevera.

Solo queda colocarlas en la bandeja del horno precalentado con el grill a 180º, primero con la piel hacia abajo unos 20 minutos y después les damos la vuelta y las horneamos otros 20 minutos o hasta que veamos la piel doradita y listas, bon profit.

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Ensalada de Pollo con Tzatziki.

Ingredientes: 1 bolsa de lechuga variada, 1 pechuga de pollo, laurel, orégano, tomillo, pimienta negra, aceite de oliva.
(Para la salsa tzatziki); 2 yogures naturales (sin azúcar), 1 pepino, 1 ajo, eneldo, sal y aceite.

Preparación: Ponemos a hervir la pechuga en agua, junto con el laurel, tomillo, orégano, unos granos de pimienta negra y un chorrito de aceite unos 12 min mas o menos (según el tamaño de la pechuga).

Cuando la tengamos cocida, la cortamos en medallones y reservamos.

Hacemos la salsa; pelamos el pepino y lo rallamos con un rallador y hacemos lo mismo con el ajo.
Destapamos lo yogures y los echamos en un colador para quitarles todo el líquido que tengan, los colocamos en un bol y añadimos un chorrito de aceite, mezclamos bien y añadimos el pepino rallado y escurrido, el ajo y sazonamos al gusto.

Añadimos una cucharadita de eneldo, mezclamos todo y reservamos.

Solo nos falta aliñar la lechuga variada con un poquito de aceite y sal, hacemos una cama en un plato, colocamos la pechuga cortada encima con la ayuda de una espátula o un cuchillo, salseamos con la salsa tzatziki y listo para comer, bon profit.

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Tostada de Membrillo y Crema de Queso.

Ingredientes: Crema de queso, pan y nuestro membrillo casero (ver receta en el blog)

Preparación: Tostamos unas rebanadas de pan, las untamos con crema de queso y les colocamos unas lonchas de nuestro membrillo casero.

¿Hay algo más fácil y mas rico? jajaj.... bon profit.




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